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餐廚垃圾處理行業(yè)生產(chǎn)量及發(fā)展歷程、競(jìng)爭(zhēng)格局、市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展前景

1、餐廚垃圾的定義及分類(lèi)

2019 年 11 月，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部發(fā)布了《生活垃圾分類(lèi)指標(biāo)》新版標(biāo)準(zhǔn)，其將餐廚垃圾、廚余垃圾或者濕垃圾統(tǒng)一分為廚余垃圾，廚余垃圾處理行業(yè)在垃圾分類(lèi)的推行過(guò)程中得到了廣泛的關(guān)注。

餐廚垃圾成分復(fù)雜，是一種包含油、水、蔬菜、水果皮、肉、米面以及廢棄餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)組成的混合物。餐廚垃圾由居民的日常生產(chǎn)消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生，是食物垃圾中占比最高的部分。餐廚垃圾的來(lái)源主要包括家庭、食堂、學(xué)校、及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工邊角余料及食物殘余。餐廚垃圾占當(dāng)前生活垃圾的 59.3%，是生活垃圾的重要組成部分；在中國(guó)推進(jìn)的垃圾分類(lèi)的時(shí)代浪潮下，餐廚垃圾的處理將成為未來(lái)垃圾處理工作的重心。

2017-2022年我國(guó)餐廚垃圾生產(chǎn)量

資料來(lái)源：普華有策

2、餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展歷程

餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展至今，經(jīng)歷了行業(yè)完全由政府主導(dǎo)的萌芽階段、獲得政策扶持的起步階段以及行業(yè)迅速發(fā)展的成熟階段。

（1）萌芽階段

20 世紀(jì) 90 年代，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民的生活水平有了明顯改善，食品行業(yè)開(kāi)始嶄露頭角，導(dǎo)致了餐廚垃圾數(shù)量逐年增加。這一時(shí)期由于技術(shù)水平的限制以及思想觀念尚未轉(zhuǎn)變，餐廚垃圾混在生活垃圾中一并處理，餐廚垃圾廠完全由政府運(yùn)行。

（2）起步階段

2008 年起，我國(guó)政府頒布多項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，在餐廚垃圾處理市場(chǎng)化方向做出來(lái)諸多努力。住建部發(fā)布的《餐廚垃圾資源利用技術(shù)要求》、《餐廚垃圾管理?xiàng)l例》及《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》等文件，規(guī)定了餐廚垃圾的處理采用集中處理和分散處理相結(jié)合的方式，餐廚垃圾必須由其制造者處理或委托專(zhuān)業(yè)企業(yè)進(jìn)行處理。同時(shí)也對(duì)餐廚垃圾處理企業(yè)提供了技術(shù)引導(dǎo)，為餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)化做了良好鋪墊。

（3）發(fā)展階段

為持續(xù)在國(guó)內(nèi)推廣餐廚垃圾處理的相關(guān)技術(shù)，2015 年起我國(guó)政府多次在天津、揚(yáng)州、廈門(mén)等地進(jìn)行餐廚垃圾處理的試點(diǎn)項(xiàng)目，取得了寶貴的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)。伴隨著試點(diǎn)項(xiàng)目的不斷推進(jìn)，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)逐步成熟，諸多從事垃圾焚燒的企業(yè)也在逐步布局餐廚垃圾處理市場(chǎng)。同時(shí)，我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)飛速提高，已出口至東南亞部分國(guó)家。

3、餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈概況

我國(guó)餐廚垃圾的處理行業(yè)上游是餐廚垃圾制造者，主要是餐飲業(yè)和居民家庭為主。下游則是餐廚垃圾處理衍生產(chǎn)品消費(fèi)者，由于餐廚垃圾處理方式多樣，其處理過(guò)程中產(chǎn)生的終端產(chǎn)品也具有多樣性，常見(jiàn)的有家畜飼料、電力及燃?xì)獾取?/p>

資料來(lái)源：普華有策

4、餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

由于我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，從而市場(chǎng)上從業(yè)的企業(yè)數(shù)量不多，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，目前涉足餐廚垃圾處理的企業(yè)主要是區(qū)域環(huán)境集團(tuán)型企業(yè)和以提供技術(shù)和設(shè)備為主的企業(yè)，且單個(gè)企業(yè)的處置規(guī)模較小，還沒(méi)有出現(xiàn)具有明顯優(yōu)勢(shì)的行業(yè)龍頭。

當(dāng)前中國(guó)餐廚垃圾處理相關(guān)的公司約有 200 家，主要集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)如北京、江蘇、廣東等地，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展較好的區(qū)域餐飲業(yè)也較為發(fā)達(dá)。餐廚垃圾處理主要分為兩大主體：

1）大型垃圾處理商：餐廚垃圾處理的流程復(fù)雜，系統(tǒng)的穩(wěn)定性要求高，具有較高的技術(shù)門(mén)檻，因此已經(jīng)在垃圾處理領(lǐng)域積累工程經(jīng)驗(yàn)的公司，在工藝設(shè)計(jì)、系統(tǒng)集成、設(shè)備選型和項(xiàng)目調(diào)試等方面都具備明顯優(yōu)勢(shì)，包括維爾利、啟迪桑德等，由于目前國(guó)內(nèi)處于垃圾處理廠擴(kuò)建期，新建項(xiàng)目的需求預(yù)計(jì)在五年內(nèi)會(huì)釋放，因此大型垃圾處理商的短期業(yè)績(jī)彈性大；

2）垃圾處理投資商：該類(lèi)企業(yè)多為垃圾焚燒公司業(yè)務(wù)向前端延伸，包括上海環(huán)境、偉明環(huán)保等。因?yàn)槔贌筒蛷N垃圾具備高度的協(xié)同性，餐廚垃圾處理過(guò)程中的垃圾滲濾液處理可與垃圾焚燒共用一套系統(tǒng)，且處理餐廚垃圾產(chǎn)生的殘?jiān)幚碜詈笸瑯右残枰苑贌姆绞竭M(jìn)行，所以餐廚垃圾處理行業(yè)受到垃圾焚燒行業(yè)大型公司的青睞，此類(lèi)企業(yè)以投資商的身份切入餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)。

更多行業(yè)資料請(qǐng)參考普華有策咨詢《2023-2029年餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》，同時(shí)普華有策咨詢還提供產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項(xiàng)目可行性報(bào)告、十四五規(guī)劃、BP商業(yè)計(jì)劃書(shū)、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書(shū)、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。

目錄

第1章 中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展綜述

1.1 餐廚垃圾處理行業(yè)概述

1.1.1 餐廚垃圾處理的概念分析

（1）概念

（2）常用工藝

1.1.2 餐廚垃圾處理的構(gòu)成分析

（1）餐廚垃圾的構(gòu)成分析

（2）餐廚垃圾處理的構(gòu)成

1.1.3 餐廚垃圾處理的特征分析

（1）餐廚垃圾的特征分析

（2）餐廚垃圾處理的特征

1.2 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

1.2.1 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

（1）中國(guó)GDP及增長(zhǎng)情況

（2）中國(guó)固定資產(chǎn)投資情況

（3）中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售情況

（4）中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)

（5）宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)行業(yè)的影響分析

1.2.2 行業(yè)政策環(huán)境分析

（1）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

（2）行業(yè)相關(guān)政策

（3）“十四五”行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

（4）政策環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響分析

1.2.3 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

（1）中國(guó)城鎮(zhèn)化水平變化

（2）中國(guó)居民人均可支配收入

（3）中國(guó)居民人均消費(fèi)支出及結(jié)構(gòu)

（4）我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展分析

（5）社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)發(fā)展的影響分析

1.2.4 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

（1）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)專(zhuān)利申請(qǐng)

（2）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)專(zhuān)利公開(kāi)

（3）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)熱門(mén)申請(qǐng)人

（4）中國(guó)餐廚垃圾行業(yè)熱門(mén)技術(shù)

1.3 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展機(jī)遇與威脅分析

第2章 中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

2.1 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

2.1.1 餐廚垃圾處理行業(yè)狀態(tài)描述總結(jié)

2.1.2 餐廚垃圾處理行業(yè)經(jīng)濟(jì)特性分析

2.1.3 全國(guó)餐廚垃圾處理發(fā)展現(xiàn)狀分析

（1）餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

（2）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)現(xiàn)狀

（3）餐廚垃圾處理項(xiàng)目補(bǔ)貼情況

2.1.4 餐廚垃圾處理市場(chǎng)規(guī)模分析

（1）餐廚垃圾處理運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)規(guī)模與空間測(cè)算

（2）餐廚垃圾處理投資市場(chǎng)規(guī)模

2.1.5 餐廚垃圾處理行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

（1）經(jīng)營(yíng)模式分析

（2）盈利模式分析

1） 收入端：處理費(fèi)占比高，售油貢獻(xiàn)業(yè)績(jī)彈性

A、 收入構(gòu)成

B、 營(yíng)收測(cè)算

2） 成本端：人工成本、環(huán)境保護(hù)費(fèi)用、燃料及動(dòng)力費(fèi)為主

3） 關(guān)鍵影響因素敏感性分析

2.1.6 餐廚垃圾處理技術(shù)路線分析

（1）餐廚垃圾處理技術(shù)現(xiàn)狀

（2）餐廚垃圾處理技術(shù)路線對(duì)比

2.1.7 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)分析

（1）政府職能分散，法律政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待完善

（2）全流程管控體系不健全、系統(tǒng)性差

（3）監(jiān)管系統(tǒng)不健全，非法收運(yùn)現(xiàn)象依然存在

（4）終端產(chǎn)品規(guī)?；?yīng)未現(xiàn)，短期倚重政府補(bǔ)貼

2.2 餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

2.2.1 行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者分析

（1）中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者入場(chǎng)進(jìn)程

（2）中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

2.2.2 行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅

2.2.3 行業(yè)替代品威脅分析

2.2.4 行業(yè)供應(yīng)商議價(jià)能力分析

2.2.5 行業(yè)購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力分析

2.2.6 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況總結(jié)

2.3 餐廚垃圾處理行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析

2.3.1 餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介

2.3.2 餐廚垃圾處理設(shè)備市場(chǎng)分析

（1）餐廚垃圾處理設(shè)備簡(jiǎn)介

（2）餐廚垃圾處理設(shè)備發(fā)展?fàn)顩r

（3）餐廚垃圾處理設(shè)備技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

2.3.3 餐廚垃圾處理工程建設(shè)分析

（1）餐廚垃圾處理工程建設(shè)概況

（2）餐廚垃圾處理工程建設(shè)分布

第3章 中國(guó)重點(diǎn)省市餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

3.1 北京市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.1.1 北京市餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.1.2 北京市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）北京市餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.1.3 北京市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.2 上海市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.2.1 上海市餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.2.2 上海市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）上海市餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.2.3 上海市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.3 浙江省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.3.1 浙江省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.3.2 浙江省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）浙江省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.3.3 浙江省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.4 廣東省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.4.1 廣東省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.4.2 廣東省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）廣東省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.4.3 廣東省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.5 江蘇省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.5.1 江蘇省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.5.2 江蘇省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）江蘇省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.5.3 江蘇省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.6 重慶市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.6.1 重慶市餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.6.2 重慶市餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）重慶市餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.6.3 重慶市餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.7 湖北省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.7.1 湖北省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.7.2 湖北省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）湖北省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.7.3 湖北省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

3.8 湖南省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展分析

3.8.1 湖南省餐廚垃圾產(chǎn)生量分析

3.8.2 湖南省餐廚垃圾處理現(xiàn)狀分析

（1）湖南省餐廚垃圾處理相關(guān)政策

（2）餐廚垃圾處理概況

（3）餐廚垃圾處理設(shè)施建設(shè)投資情況

3.8.3 湖南省餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展規(guī)劃與前景

第4章 中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析

4.1 餐廚垃圾處理企業(yè)整體發(fā)展概況

4.2 餐廚垃圾處理領(lǐng)先企業(yè)案例分析

4.2.1 A公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（6）企業(yè)餐廚垃圾項(xiàng)目最新發(fā)展動(dòng)向分析

（7）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.2 B公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)餐廚垃圾處理市占率情況

（6）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（7）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.3 C公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.4 D公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（6）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

（7）企業(yè)投資兼并與重組分析

4.2.5 E公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（3）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（4）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（5）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

4.2.6 F公司

（1）企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況分析

（2）企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

（3）企業(yè)資質(zhì)能力分析

（4）企業(yè)餐廚垃圾處理業(yè)務(wù)分析

（5）企業(yè)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)分析

（6）企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

第5章 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資建議

5.1 餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

5.1.1 行業(yè)生命周期分析

5.1.2 行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

（1）餐廚垃圾產(chǎn)生量預(yù)測(cè)

（2）餐廚垃圾處理運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)預(yù)測(cè)

（3）餐廚垃圾處理投資市場(chǎng)預(yù)測(cè)

5.1.3 行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

5.2 餐廚垃圾處理行業(yè)投資潛力分析

5.2.1 行業(yè)投資熱潮分析

5.2.2 行業(yè)進(jìn)入壁壘分析

5.2.3 行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

5.2.4 行業(yè)投資主體分析

（1）行業(yè)投資主體構(gòu)成

（2）各主體投資切入方式

（3）各主體投資優(yōu)勢(shì)分析

5.3 研究結(jié)論與建議