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線上線下全渠道融合發(fā)展新型零售模式成為乳制品行業(yè)發(fā)展主流趨勢

1、乳制品行業(yè)概況及產(chǎn)品分類

乳制品是指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的食品。乳制品是除母乳以外營養(yǎng)最為均衡的全價(jià)食品，在人們的膳食結(jié)構(gòu)中有著其他食品無法替代的地位和作用。

乳制品行業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的重要組成部分，是奶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。乳制品行業(yè)連接著上游奶牛養(yǎng)殖業(yè)和下游消費(fèi)市場，是奶業(yè)的中軸和龍頭，是推動一、二、三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，對提升居民營養(yǎng)健康水平，帶動“三農(nóng)”發(fā)展具有重要意義。

乳制品行業(yè)產(chǎn)品分類如下：

這些分類涵蓋了市場上常見的乳制品，但乳制品行業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，新產(chǎn)品和細(xì)分市場不斷涌現(xiàn)。

2、乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋上游奶源供應(yīng)、中游乳制品加工和下游的銷售渠道等。上游奶源供應(yīng)主要包括牧草種植、飼料加工、奶牛養(yǎng)殖、原奶生產(chǎn)等；中游為乳制品加工，將上游原材料加工為白奶、酸奶、奶酪等各類乳制品后向下游出售；下游主要包括大賣場、超市、雜貨店、便利店以及電商平臺等各類銷售渠道。

乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈具體情況如下：

3、行業(yè)發(fā)展概況

我國乳制品行業(yè)與發(fā)達(dá)國家相比起步較晚，但受益于我國龐大的人口基數(shù)及經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，乳制品行業(yè)快速發(fā)展，滲透率迅速提升，現(xiàn)已成為世界第二大乳制品市場?？傮w來看，我國乳制品行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了以下四個(gè)階段：

近年來，我國乳制品行業(yè)保持穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢，乳制品產(chǎn)量穩(wěn)步上升，在國民經(jīng)濟(jì)中的地位不斷提高。我國乳制品產(chǎn)量由2015年的2783萬噸增加至2022年的3,118萬噸，2022年液態(tài)奶產(chǎn)量為2,925萬噸，液態(tài)奶產(chǎn)量占乳制品產(chǎn)量比重為93.81%。

未來，在居民消費(fèi)升級、政府對健康飲食的持續(xù)宣傳等有利因素推動下，我國乳制品行業(yè)仍有較大的增長空間。我國乳制品市場零售規(guī)模由2020年的4201.6億元增至2023年的5046.9億元，預(yù)計(jì)2026年乳制品市場零售額增長至5,966.6億元，2022-2026年年均復(fù)合增長率為4.82%。

2020-2026年中國乳制品市場零售規(guī)模及預(yù)測（億元）

4、乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析

1）乳制品市場消費(fèi)潛力巨大

與發(fā)達(dá)國家相比，我國乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，目前仍然有廣闊的發(fā)展空間。2020年中國人均乳制品消費(fèi)量折合生鮮乳為38.3千克，約為世界平均水平的1/3，以液態(tài)奶消費(fèi)為主，從人均乳制品消費(fèi)量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與發(fā)達(dá)國家相比差距更大。

近年來，國家積極倡導(dǎo)乳制品消費(fèi)習(xí)慣、鼓勵企業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)、完善乳制品物流配送體系、加大國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃推廣力度，為乳制品消費(fèi)市場的高速發(fā)展提供了有力保障。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的進(jìn)一步提高，在行業(yè)利好政策持續(xù)推動下，乳制品需求將日益增加，我國乳制品市場未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

2）巴氏殺菌乳等低溫乳制品將快速發(fā)展

我國乳制品生產(chǎn)消費(fèi)市場分布不均衡，北方奶畜的飼草飼料資源豐富，氣候地理?xiàng)l件更適合荷斯坦等高產(chǎn)奶畜的繁育生長，因此我國奶源地和乳制品加工企業(yè)大部分集中在北方；同樣，奶水牛只適合在南方生長，水牛奶生產(chǎn)廠家也多集中在廣西、云南等地區(qū)，乳制品生產(chǎn)企業(yè)區(qū)域布局呈現(xiàn)較為明顯的南北差距的局面，保質(zhì)期長、運(yùn)輸半徑不受限制的滅菌乳是我國乳制品市場的主要產(chǎn)品類型，巴氏殺菌乳等低溫乳制品占比并不高。

從營養(yǎng)價(jià)值上來看，由于滅菌工藝的不同，巴氏殺菌奶中氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分保全率比常溫滅菌奶高約2-4倍，是活性營養(yǎng)成分保全率最高的飲用牛奶。在消費(fèi)者成熟度較高的美國、歐洲等市場，巴氏殺菌奶的市場份額往往在90%以上。隨著我國高速公路網(wǎng)的建設(shè)日趨完善以及冷鏈物流運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，加之我國居民消費(fèi)水平以及健康意識的不斷提高，使得巴氏殺菌乳等低溫乳制品市場覆蓋范圍不斷擴(kuò)大，在乳制品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中有望持續(xù)提升。

3）市場細(xì)分和產(chǎn)品差異化程度提高

隨著我國居民消費(fèi)水平的提高，對乳制品消費(fèi)品質(zhì)和種類的要求不斷提高，消費(fèi)需求也呈現(xiàn)出品質(zhì)化、個(gè)性化、多元化等特點(diǎn)。消費(fèi)者在追求更高品質(zhì)、更健康的產(chǎn)品同時(shí)，也更加希望能夠得到豐富、多元的食品體驗(yàn)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化和升級使得乳制品企業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)中更加注重差異化。乳制品企業(yè)只有在保留自身特色和優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場及自身需要進(jìn)行科學(xué)合理的選擇、搭配原料，同時(shí)靈敏捕捉不同消費(fèi)者的需求變化，選擇不同場景和細(xì)分人群切入，采取靈活的產(chǎn)品創(chuàng)新策略，才能開發(fā)出差異化產(chǎn)品，搶占細(xì)分市場先機(jī)。

（4）線上線下全渠道融合趨勢不斷深化

目前，乳制品行業(yè)中，線下渠道仍占據(jù)主導(dǎo)地位。線下渠道可直觀地向消費(fèi)者展現(xiàn)公司及產(chǎn)品形象，拉近與消費(fèi)者的距離，更符合傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣。以線下渠道為主的乳制品企業(yè)可借助經(jīng)銷商迅速完成鋪貨，推進(jìn)公司產(chǎn)品全國化布局。線下渠道的搭建需要相對較長時(shí)間，但建設(shè)完成后擁有相對較高的競爭壁壘。

近年來，隨著物流、電子商務(wù)的快速發(fā)展，乳制品行業(yè)不再局限于傳統(tǒng)的線下消費(fèi)渠道，線上已經(jīng)成為與線下并重的渠道。線上渠道的優(yōu)勢在于不受地域限制，門檻較低，可借助互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)快速覆蓋，銷售渠道管理效率更高。借助扁平化的渠道結(jié)構(gòu)，線上渠道能帶來更具競爭力的價(jià)格優(yōu)勢。

線上、線下渠道的相互聯(lián)動和補(bǔ)充，打破了時(shí)間和空間的約束，可最大程度地覆蓋消費(fèi)群體的主要生活場景，增加與消費(fèi)者的接觸機(jī)會，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，有利于增強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)黏性和品牌忠誠度。因此，線上線下全渠道融合發(fā)展的新型零售模式有利于滿足消費(fèi)者更加多元化的消費(fèi)體驗(yàn)，已成為行業(yè)發(fā)展主流趨勢。

5、行業(yè)競爭格局分析

根據(jù)乳制品企業(yè)的經(jīng)營范圍、渠道覆蓋程度及規(guī)模，我國乳制品企業(yè)大致可分為三大梯隊(duì)：

水牛乳制品屬于乳制品的一個(gè)分支，廣西是水牛乳制品企業(yè)主要聚集的地區(qū)，競爭較為激烈。廣西區(qū)域內(nèi)，皇氏集團(tuán)、石埠乳業(yè)、壯牛乳業(yè)、桂牛乳業(yè)等企業(yè)均有涉足水牛乳制品，但大部分企業(yè)規(guī)模偏小。此外，越來越多的水牛乳制品加工企業(yè)從事奶水牛的養(yǎng)殖，往產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖、生產(chǎn)一體化經(jīng)營，以增加企業(yè)的競爭力。

綜合來看，我國乳制品市場份額主要集中在頭部企業(yè)，形成了“兩超多強(qiáng)”的競爭格局，少數(shù)幾家全國性龍頭企業(yè)、部分深耕一個(gè)或多個(gè)省市的區(qū)域性乳制品企業(yè)及多家地方性乳制品企業(yè)三類市場競爭主體共存，行業(yè)集中度有提升趨勢。

6、行業(yè)內(nèi)主要競爭對手情況解析

（1）伊利股份（600887.SH）

成立于1993年，公司位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市，主要從事各類乳制品及健康飲品的加工、制造與銷售活動，旗下?lián)碛幸后w乳、乳飲料、奶粉、酸奶、冷凍飲品、奶酪、乳脂、包裝飲用水等幾大產(chǎn)品系列，現(xiàn)位于全球乳業(yè)第五名，連續(xù)九年蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，是中國規(guī)模最大、產(chǎn)品品類最全的乳制品企業(yè)。主要輻射區(qū)域全國。

（2）蒙牛乳業(yè)（02319.HK）

成立于2004年，公司位于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市，主要從事各類乳制品的生產(chǎn)，包括液態(tài)奶、冰淇淋、奶粉及奶酪等產(chǎn)品，現(xiàn)位于全球乳業(yè)第七名。主要輻射區(qū)域全國。

（3）皇氏集團(tuán)（002329.SZ）

成立于2001年，公司位于廣西南寧市，主營業(yè)務(wù)包含乳業(yè)、信息業(yè)務(wù)，是一家以水牛奶、發(fā)酵乳、巴氏鮮奶等特色乳品為核心的企業(yè)，擁有“皇氏乳業(yè)”、“優(yōu)氏”、“遵義”、“楊森乳業(yè)”等品牌。

（4）天潤乳業(yè)（600419.SH）

成立于1999年，公司位于新疆烏魯木齊市，主營業(yè)務(wù)為乳制品及乳飲料等的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，擁有“天潤”、“蓋瑞”、“佳麗”等品牌。

（5）莊園牧場（002910.SZ）

成立于2000年，公司位于甘肅蘭州市，主要從事乳制品和含乳飲料的生產(chǎn)、加工、銷售及奶牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，擁有“莊園牧場”、“圣湖”、“永道布”等品牌。

（6）陽光乳業(yè)（001318.SZ）

成立于2008年，公司位于江西南昌市，主營業(yè)務(wù)為乳制品及乳飲料的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，并以低溫乳制品、低溫乳飲料為主打產(chǎn)品，擁有“陽光”和“天天陽光”兩大核心商標(biāo)和品牌。

（7）石埠乳業(yè)

成立于2002年，公司位于廣西南寧市，主要從事乳制品和含乳飲料的生產(chǎn)、加工、銷售及奶牛、奶水牛養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，旗下?lián)碛?/span>“石埠、晨鮮、養(yǎng)力”三大品牌。

（8）壯牛乳業(yè)

成立于2005年，公司位于廣西南寧市，主要從事水牛乳制品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售及奶水牛的養(yǎng)殖，擁有水牛奶、酸奶、雙皮奶、奶酪、益生菌水牛奶系列等系列產(chǎn)品。

（9）桂牛乳業(yè)

成立于2009年，公司位于廣西玉林市，主要從事液體水牛乳制品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和奶水牛養(yǎng)殖、牧草種植以及與此產(chǎn)業(yè)相關(guān)聯(lián)的生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)業(yè)務(wù)。

更多行業(yè)資料請參考普華有策咨詢《2024-2030年乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分產(chǎn)品調(diào)研及前景研究預(yù)測報(bào)告》，同時(shí)普華有策咨詢還提供市場專項(xiàng)調(diào)研項(xiàng)目、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、專精特新小巨人認(rèn)證、市場占有率報(bào)告、十五五規(guī)劃、項(xiàng)目后評價(jià)報(bào)告、BP商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、國家級制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)認(rèn)證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。（PHPOLICY:MJ）

報(bào)告目錄：

第一章2018-2023年中國乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研情況

第一節(jié)中國乳制品行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析

一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹

二、乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖分析

第二節(jié)中國乳制品行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展及前景預(yù)測

一、上游主要產(chǎn)品介紹

二、上游主要產(chǎn)業(yè)供給情況分析

三、2024-2030年上游主要產(chǎn)業(yè)供給預(yù)測分析

四、上游主要產(chǎn)業(yè)價(jià)格分析

五、2024-2030年主要上游產(chǎn)業(yè)價(jià)格預(yù)測分析

第三節(jié)中國乳制品行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展及前景預(yù)測

一、下游應(yīng)用領(lǐng)域結(jié)構(gòu)圖

二、下游細(xì)分市場應(yīng)用領(lǐng)域分析

1、A行業(yè)用乳制品市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

2、B行業(yè)用乳制品市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

3、C行業(yè)用乳制品市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

4、D行業(yè)用乳制品市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

5、其他領(lǐng)域用乳制品市場分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測

第二章全球乳制品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié)全球乳制品行業(yè)發(fā)展規(guī)模及現(xiàn)狀分析

第二節(jié)全球乳制品行業(yè)市場競爭及區(qū)域分布情況

第三節(jié)亞洲乳制品行業(yè)地區(qū)市場分析

一、亞洲乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

二、亞洲乳制品行業(yè)市場規(guī)模分析

三、2024-2030年亞洲乳制品行業(yè)前景預(yù)測分析

第四節(jié)北美乳制品行業(yè)地區(qū)市場分析

一、北美乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

二、北美乳制品行業(yè)市場規(guī)模分析

三、2024-2030年北美乳制品行業(yè)前景預(yù)測分析

第五節(jié)歐洲乳制品行業(yè)地區(qū)市場分析

一、歐洲乳制品行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

二、歐洲乳制品行業(yè)市場規(guī)模分析

三、2024-2030年歐洲乳制品行業(yè)前景預(yù)測分析

第六節(jié)其他地區(qū)分析

第七節(jié)2024-2030年全球乳制品行業(yè)規(guī)模及趨勢預(yù)測

第三章中國乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié)中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析及預(yù)測

一、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

二、經(jīng)濟(jì)走勢預(yù)測

第二節(jié)中國乳制品行業(yè)政策環(huán)境分析

一、行業(yè)監(jiān)管體制分析

二、主要法律法規(guī)、政策及發(fā)展規(guī)劃情況

三、國家政策對本行業(yè)發(fā)展影響分析

第三節(jié)中國乳制品產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析

一、所屬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、乳制品產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析

三、社會環(huán)境對行業(yè)的影響

第四節(jié)中國乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、行業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及特點(diǎn)分析

二、行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢預(yù)測

第四章2018-2023年中國乳制品行業(yè)運(yùn)行情況

第一節(jié)中國乳制品行業(yè)發(fā)展因素分析

一、乳制品行業(yè)有利因素分析

二、乳制品行業(yè)不利因素分析

第二節(jié)中國乳制品行業(yè)市場規(guī)模分析

第三節(jié)中國乳制品行業(yè)供應(yīng)情況分析

第四節(jié)中國乳制品行業(yè)需求情況分析

第五節(jié)中國乳制品行業(yè)供需平衡分析

第六節(jié)中國乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第七節(jié)中國乳制品行業(yè)主要進(jìn)入壁壘分析

第八節(jié)中國乳制品行業(yè)細(xì)分市場發(fā)展現(xiàn)狀及前景

第五章中國乳制品行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)監(jiān)測

第一節(jié)中國乳制品行業(yè)總體規(guī)模分析

第二節(jié)中國乳制品行業(yè)產(chǎn)銷與費(fèi)用分析

一、行業(yè)產(chǎn)成品分析

二、行業(yè)銷售收入分析

三、行業(yè)總資產(chǎn)負(fù)債率分析

四、行業(yè)利潤規(guī)模分析

五、行業(yè)總產(chǎn)值分析

六、行業(yè)銷售成本分析

七、行業(yè)銷售費(fèi)用分析

八、行業(yè)管理費(fèi)用分析

九、行業(yè)財(cái)務(wù)費(fèi)用分析

第三節(jié)中國乳制品行業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析

一、行業(yè)盈利能力分析

二、行業(yè)償債能力分析

三、行業(yè)營運(yùn)能力分析

四、行業(yè)發(fā)展能力分析

第六章2018-2023年中國乳制品市場格局分析

第一節(jié)中國乳制品行業(yè)集中度分析

一、中國乳制品行業(yè)市場集中度分析

二、中國乳制品行業(yè)區(qū)域集中度分析

第三節(jié)中國乳制品行業(yè)存在的問題及對策

第四節(jié)中外乳制品行業(yè)市場競爭力分析

第五節(jié)乳制品行業(yè)競爭格局分析

第七章中國乳制品行業(yè)價(jià)格走勢分析

第一節(jié)乳制品行業(yè)價(jià)格影響因素分析

第二節(jié)2018-2023年中國乳制品行業(yè)價(jià)格現(xiàn)狀分析

第三節(jié)2024-2030年中國乳制品行業(yè)價(jià)格走勢預(yù)測

第八章2018-2023年中國乳制品行業(yè)區(qū)域市場現(xiàn)狀分析

第一節(jié)中國乳制品行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分布

第二節(jié)中國華東地乳制品市場分析

一、華東地區(qū)概述

二、華東地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年華東地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第三節(jié)華中地區(qū)市場分析

一、華中地區(qū)概述

二、華中地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年華中地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第四節(jié)華南地區(qū)市場分析

一、華南地區(qū)概述

二、華南地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年華南地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第五節(jié)華北地區(qū)市場分析

一、華北地區(qū)概述

二、華北地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年華北地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第六節(jié)東北地區(qū)市場分析

一、東北地區(qū)概述

二、東北地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年東北地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第七節(jié)西北地區(qū)市場分析

一、西北地區(qū)概述

二、西北地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年西北地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第八節(jié)西南地區(qū)市場分析

一、西南地區(qū)概述

二、西南地區(qū)乳制品市場供需情況及規(guī)模分析

三、2024-2030年西南地區(qū)乳制品市場前景預(yù)測

第九章2018-2023年中國乳制品行業(yè)競爭情況

第一節(jié)中國乳制品行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

二、潛在進(jìn)入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應(yīng)商議價(jià)能力

五、客戶議價(jià)能力

第二節(jié)中國乳制品行業(yè)SWOT分析

一、行業(yè)優(yōu)勢分析

二、行業(yè)劣勢分析

三、行業(yè)機(jī)會分析

四、行業(yè)威脅分析

第十章2018-2023年乳制品行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析

第一節(jié)企業(yè)A

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)主營產(chǎn)品