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未來我國焙烤食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將處于持續(xù)擴(kuò)大態(tài)勢(shì)

1、焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展概況

隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，人均消費(fèi)水平呈上升趨勢(shì)，蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費(fèi)者飲食的重要組成部分。中國烘焙食品消費(fèi)市場(chǎng)尚未達(dá)到飽和，還有很大的發(fā)展空間。中國烘焙市場(chǎng)在經(jīng)歷疫情影響后重回穩(wěn)健增長軌道，預(yù)計(jì)2021-2026年CAGR有望回升至接近8.5%。從產(chǎn)品類型看，烘焙食品可分為面包、蛋糕、甜點(diǎn)混合等，過去5年中面包和糕點(diǎn)的銷售CAGR高于行業(yè)整體水平，甜點(diǎn)混合增速較慢。

對(duì)比美、日、英、韓等國家以及中國香港地區(qū)，中國內(nèi)地的烘焙食品消費(fèi)總量?jī)H次于美國，但人均消費(fèi)僅略高于韓國，低于其他國家和地區(qū)，不及英國、美國和日本的30%。未來中國烘焙食品行業(yè)在人均消費(fèi)量、平均售價(jià)等方面預(yù)計(jì)會(huì)遵循美國、日本的路徑發(fā)展，且包裝化率可能會(huì)持續(xù)提升。

2、焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)

（1）居民收入提升，帶動(dòng)零食行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容

居民收入水平提升帶動(dòng)零食消費(fèi)需求增長。2019-2023年我國居民人均可支配收入從3.07萬元增長至3.92萬元，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從4.24萬元增長至5.18萬元，農(nóng)村居民人均可支配收入從1.60萬元增長至2.16萬元，增長速度快于城鎮(zhèn)居民收入增速。焙烤食品為可選消費(fèi)，隨著農(nóng)村居民和城鎮(zhèn)居民收入水平的快速提升，其對(duì)焙烤食品的需求也在迅速增加。

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、普華有策

（2）渠道變革浪潮涌起，渠道趨于多元化

商超渠道曾是零食銷售重要渠道，現(xiàn)弊端顯現(xiàn)，運(yùn)營成本高致商品價(jià)格高，且受電商和新興渠道沖擊人流量下降，部分商超與零食品牌合作推自有品牌、加強(qiáng)線上線下融合提升利潤空間和便利性。新品牌借電商平臺(tái)彎道超車，現(xiàn)傳統(tǒng)電商渠道紅利消退但仍是重要渠道，直播電商平臺(tái)成新增長點(diǎn)，社交電商平臺(tái)也為焙烤食品銷售開辟新途徑。

（3）順應(yīng)性價(jià)比，量販零食發(fā)展加速

以低價(jià)為特征的量販零食店契合下沉市場(chǎng)性價(jià)比的消費(fèi)需求，門店數(shù)量及行業(yè)規(guī)模快速擴(kuò)張。根據(jù)《中國零食硬折扣白皮書》，我國量販零食店銷售規(guī)模從2017年的37億元增長至2022年的300億元。量販零食門店數(shù)量從2017年的1,250家增長至2022年的8,000家，2023年達(dá)到2.2-2.5萬家。頭部系統(tǒng)加速開店，零食很忙2023年10月突破4,000家，好想來突破4,300家，趙一鳴超2,500家，零食有鳴超2,000家。

（4）烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

上世紀(jì)80年代，現(xiàn)代烘焙業(yè)從港臺(tái)傳入內(nèi)地。隨著我國人均消費(fèi)水平的增長、西式餐飲文化的興起和生活節(jié)奏日益加快，2000年起烘焙行業(yè)進(jìn)入高速增長期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年至2023年，市場(chǎng)規(guī)模從2,290億元增加至2,529億元，增長趨勢(shì)不減。數(shù)據(jù)顯示，我國烘焙食品行業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。我國糕點(diǎn)面包業(yè)規(guī)模以上企業(yè)營業(yè)收入年復(fù)合增長率遠(yuǎn)高于同期食品工業(yè)整體的增長水平，也高于全球烘焙行業(yè)增速。

3、焙烤食品制造行業(yè)主要企業(yè)

資料來源：普華有策

4、焙烤食品制造行業(yè)壁壘

（1）食品安全和市場(chǎng)準(zhǔn)入壁壘

食品生產(chǎn)企業(yè)需取得食品生產(chǎn)許可，涉及廠房設(shè)施、設(shè)備布局、工藝流程、人員管理等多方面要求，籌備復(fù)雜耗時(shí)。日常受嚴(yán)格監(jiān)管，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)有規(guī)范檢查，違規(guī)面臨處罰。同時(shí)，一系列質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)建立，企業(yè)需按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)檢驗(yàn)，增加成本和管理難度。構(gòu)建全面產(chǎn)品質(zhì)量體系需在設(shè)備、制度、人才、資金等方面投入和長期驗(yàn)證。

（2）技術(shù)壁壘

焙烤食品配方研發(fā)需考慮原料選擇與配比，不同原輔料影響口感品質(zhì)和工藝，需長時(shí)間試驗(yàn)積累。配方要與生產(chǎn)工藝匹配，包括控制烘焙溫度、時(shí)間、濕度等參數(shù)及設(shè)備協(xié)同運(yùn)作，新企業(yè)缺乏技術(shù)積累。大規(guī)模生產(chǎn)工藝要求高，生產(chǎn)環(huán)境個(gè)性化，不同產(chǎn)品對(duì)溫度、濕度等有不同要求。企業(yè)還需對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行定制化改造并提高協(xié)同能力，新企業(yè)短時(shí)間難具備此能力。

（3）營銷網(wǎng)絡(luò)和服務(wù)壁壘

焙烤食品終端客戶群體多樣，除大型連鎖和商超外，多數(shù)客戶分布廣、需求零散、品規(guī)多，要求企業(yè)有龐大銷售網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)物流配送能力。客戶還需技術(shù)服務(wù)，企業(yè)要有專業(yè)團(tuán)隊(duì)提供技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)等，新進(jìn)入者難短期組建團(tuán)隊(duì)和積累經(jīng)驗(yàn)。

（4）資金壁壘

焙烤食品制造初始投資大，包括購置進(jìn)口生產(chǎn)設(shè)備（價(jià)值高）、建設(shè)裝修廠房、儲(chǔ)備原材料等。持續(xù)運(yùn)營成本也高，有研發(fā)投入、營銷費(fèi)用、人力成本等。且資金回收周期長，因競(jìng)爭(zhēng)激烈，新產(chǎn)品被市場(chǎng)接受需時(shí)間。這對(duì)企業(yè)資金實(shí)力和周轉(zhuǎn)能力是考驗(yàn)。

（5）品牌壁壘

知名焙烤食品品牌有高市場(chǎng)占有率和消費(fèi)者忠誠度。建立品牌需長期投入資金和資源，通過多種方式提高知名度和美譽(yù)度。消費(fèi)者傾向熟悉信任的品牌，新進(jìn)入者建立信任和口碑需時(shí)間精力。知名品牌產(chǎn)品線豐富且創(chuàng)新能力強(qiáng)，新進(jìn)入企業(yè)短期內(nèi)難競(jìng)爭(zhēng)。

5、焙烤食品制造行業(yè)主要法律法規(guī)和政策

資料來源：普華有策

《2024-2030年焙烤食品制造行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析投資前景專項(xiàng)報(bào)告》涵蓋行業(yè)全球及中國發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場(chǎng)規(guī)模，產(chǎn)業(yè)政策/規(guī)劃、相關(guān)技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)格局、上游原料情況、下游主要應(yīng)用市場(chǎng)需求規(guī)模及前景、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)集中度、重點(diǎn)企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅(qū)動(dòng)因素、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略、主要壁壘構(gòu)成、相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容。同時(shí)北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研項(xiàng)目、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、專精特新小巨人認(rèn)證、市場(chǎng)占有率報(bào)告、十五五規(guī)劃、項(xiàng)目后評(píng)價(jià)報(bào)告、BP商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、國家級(jí)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)認(rèn)證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。（PHPOLICY:GYF）

目錄

第一章 宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第一節(jié) 全球宏觀經(jīng)濟(jì)分析

一、2023年全球宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概況

二、2024年全球宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第二節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、2019-2023年中國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行概況

二、2024年中國宏觀經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)預(yù)測(cè)

第三節(jié) 焙烤食品制造行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第四節(jié) 焙烤食品制造行業(yè)政治法律環(huán)境分析

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃

三、主要產(chǎn)業(yè)政策解讀

第五節(jié) 焙烤食品制造行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析

一、技術(shù)發(fā)展水平分析

二、技術(shù)革新趨勢(shì)分析

第二章 國際焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 國際焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、國際焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展概況

二、主要國家焙烤食品制造行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益分析

三、2024-2030年國際焙烤食品制造行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析

第二節(jié) 主要國家及地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及經(jīng)驗(yàn)借鑒

一、美國焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展分析

1、2019-2023年行業(yè)規(guī)模情況

2、2024-2030年行業(yè)前景展望

二、歐洲焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展分析

1、2019-2023年行業(yè)規(guī)模情況

2、2024-2030年行業(yè)前景展望

三、日韓焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展分析

1、2019-2023年行業(yè)規(guī)模情況

2、2024-2030年行業(yè)前景展望

四、2019-2023年其他國家及地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展分析

五、國外焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

第三章 2019-2023年中國焙烤食品制造市場(chǎng)供需分析

第一節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造產(chǎn)能分析

一、2019-2023年中國焙烤食品制造產(chǎn)能及增長率

二、2024-2030年中國焙烤食品制造產(chǎn)能預(yù)測(cè)

三、2019-2023年中國焙烤食品制造產(chǎn)能利用率分析

第二節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造產(chǎn)量分析

一、2019-2023年中國焙烤食品制造產(chǎn)量及增長率

二、2024-2030年中國焙烤食品制造產(chǎn)量預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造市場(chǎng)需求分析

一、2019-2023年中國焙烤食品制造市場(chǎng)需求量及增長率

二、2024-2030年中國焙烤食品制造市場(chǎng)需求量預(yù)測(cè)

第四節(jié) 中國焙烤食品制造行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析

第五節(jié) 焙烤食品制造行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模及前景預(yù)測(cè)

1、A產(chǎn)品市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

2、B產(chǎn)品市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

3、C產(chǎn)品市場(chǎng)分析

（1）行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（2）需求規(guī)模

（3）需求前景預(yù)測(cè)

第四章 中國焙烤食品制造產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

第一節(jié) 中國焙烤食品制造產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

一、產(chǎn)業(yè)鏈概況

二、特征

第二節(jié) 中國焙烤食品制造產(chǎn)業(yè)鏈演進(jìn)趨勢(shì)

一、產(chǎn)業(yè)鏈生命周期分析

二、產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值流動(dòng)分析

三、演進(jìn)路徑與趨勢(shì)

第三節(jié) 中國焙烤食品制造產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)分析

第五章 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)上游運(yùn)行分析

一、行業(yè)上游介紹

（一）A

（二）B

（三）C

二、行業(yè)上游發(fā)展?fàn)顩r分析

三、行業(yè)上游對(duì)焙烤食品制造行業(yè)影響力分析

第二節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)下游運(yùn)行分析

一、行業(yè)下游介紹

二、行業(yè)下游需求占比

三、行業(yè)下游發(fā)展?fàn)顩r分析

第六章 中國焙烤食品制造行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

第一節(jié) 華北地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第二節(jié) 東北地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第三節(jié) 華東地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第四節(jié) 華南地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第五節(jié) 華中地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第六節(jié) 西南地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第七節(jié) 西北地區(qū)焙烤食品制造行業(yè)分析

一、2019-2023年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、2019-2023年市場(chǎng)規(guī)模情況分析

三、2019-2023年市場(chǎng)需求情況分析

四、2024-2030年行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)

第七章 中國焙烤食品制造行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)營情況分析

第一節(jié) 2019-2023年行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

第二節(jié) 2019-2023年行業(yè)基本特點(diǎn)分析

第三節(jié) 2019-2023年行業(yè)銷售收入分析（包含銷售模式及銷售渠道）

第四節(jié) 2019-2023年行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

第八章中國焙烤食品制造產(chǎn)品價(jià)格分析

第一節(jié) 2019-2023年中國焙烤食品制造歷年價(jià)格

第二節(jié) 中國焙烤食品制造當(dāng)前市場(chǎng)價(jià)格

一、產(chǎn)品當(dāng)前價(jià)格分析

二、產(chǎn)品未來價(jià)格預(yù)測(cè)

第三節(jié) 中國焙烤食品制造價(jià)格影響因素分析

第四節(jié) 2024-2030年焙烤食品制造行業(yè)未來價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)

第九章 焙烤食品制造行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第一節(jié) 焙烤食品制造行業(yè)集中度分析

一、市場(chǎng)集中度分析

二、區(qū)域集中度分析

第二節(jié) 焙烤食品制造行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

一、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

二、與國際產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)分析

三、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望

第十章 普華.有策對(duì)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析

第一節(jié) A公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及焙烤食品制造產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析

第二節(jié) B公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及焙烤食品制造產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析

第三節(jié) C公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及焙烤食品制造產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析

第四節(jié) D公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及焙烤食品制造產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析

第五節(jié) E公司

一、企業(yè)基本情況

二、企業(yè)主要業(yè)務(wù)概況及焙烤食品制造產(chǎn)品介紹

三、企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

四、企業(yè)經(jīng)營情況分析

第十一章 焙烤食品制造行業(yè)投資價(jià)值評(píng)估

第一節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)銷分析

第二節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)成長性分析

第三節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)盈利能力分析

一、主營業(yè)務(wù)利潤率分析

二、總資產(chǎn)收益率分析

第四節(jié) 2019-2023年焙烤食品制造行業(yè)償債能力分析

一、短期償債能力分析

二、長期償債能力分析

第十二章PHPOLICY對(duì)2024-2030年中國焙烤食品制造行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第一節(jié) 2024-2030年中國焙烤食品制造發(fā)展環(huán)境預(yù)測(cè)

第二節(jié) 2024-2030年我國焙烤食品制造行業(yè)產(chǎn)值預(yù)測(cè)

第三節(jié) 2024-2030年我國焙烤食品制造行業(yè)銷售收入預(yù)測(cè)

第四節(jié) 2024-2030年我國焙烤食品制造行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測(cè)

第五節(jié)2024-2030年我國焙烤食品制造行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第六節(jié) 2024-2030年中國焙烤食品制造市場(chǎng)形勢(shì)分析

一、2024-2030年中國焙烤食品制造生產(chǎn)形勢(shì)分析預(yù)測(cè)

二、影響行業(yè)發(fā)展因素分析

1、有利因素

2、不利因素

第七節(jié) 2024-2030年中國焙烤食品制造市場(chǎng)趨勢(shì)分析

第十三章 2024-2030年焙烤食品制造行業(yè)投資機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)

第一節(jié)焙烤食品制造行業(yè)投資機(jī)會(huì)

一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會(huì)

二、細(xì)分市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)

三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會(huì)

第二節(jié)焙烤食品制造行業(yè)主要壁壘構(gòu)成

一、技術(shù)壁壘

二、資金壁壘

三、人才壁壘

四、其他壁壘

第三節(jié)焙烤食品制造行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及防范

一、政策風(fēng)險(xiǎn)及防范

二、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及防范

三、供求風(fēng)險(xiǎn)及防范

四、宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)及防范

五、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及防范

六、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)風(fēng)險(xiǎn)及防范

七、其他風(fēng)險(xiǎn)及防范

第十四章 普華有策對(duì)焙烤食品制造行業(yè)研究結(jié)論及投資建議