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藍莓行業(yè)發(fā)展趨勢及技術趨勢

1、藍莓概述

藍莓是一種具有極高經(jīng)濟價值的新興世界性小漿果樹種，果實中含有豐富的花青素、黃酮等多種具有抗氧化性能的多酚類生理活性成分，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一。全世界約有 400 余種藍莓，多分布于北半球的溫帶和亞熱帶。目前，主栽品種有高叢藍莓、矮叢藍莓和兔眼藍莓等 3 個種類。高叢藍莓主產(chǎn)于北美溫帶、亞熱帶，是目前全世界人工栽植面積最大的藍莓種類，它又可以分為北高叢藍莓、南高叢藍莓和半高叢藍莓。北高叢藍莓適宜栽植在低溫休眠期稍長的北方；而南高叢藍莓需要低溫休眠的時間短，適合南方栽植；半高叢藍莓是高叢藍莓與矮叢藍莓的雜交種，適宜栽植在休眠期較長、寒冷的北方。矮叢藍莓主要分布于美國東北部和加拿大東部沿海地區(qū)，以野生資源為主，適宜栽植在北方寒冷地區(qū)。兔眼藍莓原產(chǎn)于北美洲亞熱帶地區(qū)，樹勢旺盛，抗逆性強，豐產(chǎn)，對土壤 PH 值的要求幅度較寬，休眠期與需水期均較短，適合中國南方地區(qū)栽培。藍莓為喜光樹種，且須栽植在排水性良好，并富含有機質(zhì)的酸性土壤（PH4.2-5.5%）。

2、世界藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

藍莓原產(chǎn)于北美，世界藍莓野生資源主要集中分布在北美和歐洲，20 世紀初開始商業(yè)化人工栽培，當前北美是世界藍莓的主栽區(qū)，其他地區(qū)也在規(guī)?；焖侔l(fā)展。其中以智利和阿根廷的產(chǎn)量和栽培面積最大；歐洲居第三位，遍布 13 個國家和地區(qū)。亞洲的藍莓種植始于 20 世紀 50~60 年代，種植區(qū)域主要集中在日本、中國和韓國。

3、中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

（1）藍莓種植

我國的藍莓產(chǎn)業(yè)化種植開始于 1999 年，吉林農(nóng)業(yè)大學小漿果研究所與日本的環(huán)球貿(mào)易公司合作，在我國開展了藍莓的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)栽培工作；此外，通過技術支持和自主發(fā)展，在遼寧省沿海地區(qū)和吉林省長白山地區(qū)建立了藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。從 2000 年開始，遼寧、山東、黑龍江、北京、江蘇、浙江、四川等地相繼對藍莓進行引種試栽。經(jīng)過十多年的發(fā)展，現(xiàn)已繁育出適應我國不同氣候條件栽培的藍莓系列品種 100 多個，主要以高叢藍莓、半高叢藍莓、矮叢藍莓、以及兔眼藍莓為主。目前，我國人工種植藍莓面積增長較快，地域分布從原有的吉林省、黑龍江擴展到山東、遼寧、江蘇、貴州等地。到 2011 年，規(guī)?；N植省份達到 17 個，全國各地掀起種植藍莓的熱潮。

（2）藍莓加工

我國藍莓加工產(chǎn)業(yè)起步較晚，20 世紀 80 年代初期，吉林省和黑龍江省采集野生資源用于加工果酒、飲料，之后開始引種馴化工作。藍莓加工品的發(fā)展與其它果品相似，一方面解決了鮮果貯藏期較短、果實利用率低的問題，豐富了市場供應，延長了產(chǎn)品鏈，另一方面也滿足了消費者對產(chǎn)品營養(yǎng)、保健方面的需求。目前我國藍莓加工企業(yè)主要分布在東北地區(qū)以及山東、浙江、江蘇等地，企業(yè)規(guī)模較小，主要以酒類和飲料為主，一般年生產(chǎn)能力為 1000-2000 噸。

目前，國內(nèi)市場上藍莓產(chǎn)品主要有果汁飲料、糖果、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果、保健品等。其中，糖果、烘焙食品、果醬、果汁飲料數(shù)量相近。

4、行業(yè)發(fā)展趨勢

藍莓作為一個新興健康、保健果品，在我國具有巨大的市場潛力。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，越來越多的人認識到功能性食品的重要性。我國藍莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)剛剛起步，但國際、國外市場的巨大潛力以及國內(nèi)外大型企業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化種植與產(chǎn)品開發(fā)，使藍莓已成為我國發(fā)展最快的一個新型果樹產(chǎn)業(yè)，具有廣闊的發(fā)展前景。

（1）藍莓供給源增加

早期中國藍莓及相關產(chǎn)品均為進口，隨著藍莓生產(chǎn)企業(yè)逐漸增多，市場上藍莓產(chǎn)品已經(jīng)轉為以國內(nèi)企業(yè)供應為主，從2002年開始，吉林、黑龍江、山東、遼寧、江蘇等藍莓主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)產(chǎn)果，市場上鮮果供應量逐年上升。國外鮮果供給多來源于智利和阿根廷，尤其冬季進口量較多。藍莓加工品進口源近年逐漸增多，如美國、日本、等國對藍莓精深加工的開發(fā)力度不斷加強，產(chǎn)品類別不斷翻新。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升

藍莓鮮果從總量和品質(zhì)上都有所上升，鮮果零售價格有所下降。藍莓加工品供應量逐年上升，從超市調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，較大規(guī)模超市貨架上均有藍莓相關產(chǎn)品銷售，品種種類也逐步增加，如飲料、酒類、烘焙類、乳制品、糖果、果醬、保健品等。

（3）銷售地點多元化

藍莓產(chǎn)品銷售在早期以高檔零售商店為主，隨著供給量和品種的增加，銷售地點呈現(xiàn)多元化趨勢。鮮果銷售主要在大型超市、高檔住宅區(qū)附近的市場、品牌專業(yè)店等，加工品以超市、專賣店、便利店、餐飲店為主，藍莓產(chǎn)品已經(jīng)逐漸滲透到消費者的日常生活中，人們對其營養(yǎng)成分有了一定認知，并將其納入食品結構中，繼續(xù)加大產(chǎn)品的宣傳力度并進一步擴大銷售。

（4）品牌競爭程度加劇

全國幾乎所有的藍莓種植企業(yè)都注冊了各自的品牌，據(jù)統(tǒng)計，2013年有超過30個品牌在市場上銷售，而實際注冊的品牌超過了100個，未來在鮮果市場上將面臨激烈的競爭；中國的藍莓市場市場需求依然強勁增長；藍莓龍頭企業(yè)帶動合作種植方式，提供技術管理方案，理性種植將成為主要形式，種植面積擴張放緩；優(yōu)質(zhì)品種替代老品種，區(qū)域試種品種逐步清晰；產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)逐漸成熟，專業(yè)化分工，將進一步提高；優(yōu)質(zhì)品種替代來品種，區(qū)域試種品種逐步清晰。藍莓作為一個新興健康、保健果品，在我國具有巨大的市場潛力。隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平的提高，越來越多的人認識到功能性食品的重要性。

5、行業(yè)技術水平

（1）技術現(xiàn)狀

在藍莓種植方面，種植技術正處于探索成長期，和美國、智利等國家還有相當?shù)木嚯x，但由于國內(nèi)種植的藍莓的品種大部分都是開放品種，在種苗培育、定植、土壤管理、施肥技術等方面已初步形成開放的種植技術。在藍莓產(chǎn)品加工領域，與國外相比，中國藍莓加工還處于起步階段，規(guī)模也以中小型企業(yè)居多，加工工藝和水平比較落后。目前，中國的藍莓加工產(chǎn)品主要為藍莓果酒、藍莓飲料、果醬、乳制品等，這些產(chǎn)品已成為藍莓食品市場的主流產(chǎn)品，而采用高新技術提取藍莓中有效成分形成的深加工產(chǎn)品附加值高，但生產(chǎn)難度大，關鍵技術尚不成熟。

（2）技術發(fā)展趨勢

在育種方面，研究開發(fā)優(yōu)良種質(zhì)資源，以達到區(qū)域適種性的要求；在種苗培育方面，組培苗能夠保證品種純度與抗性，且苗木生長旺盛，生產(chǎn)組培苗將會成為規(guī)?；绲陌l(fā)展方面；在種植方面，根據(jù)不同地區(qū)的土壤、氣候等因素制定出合適的藍莓種植技術，以實現(xiàn)藍莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；生產(chǎn)加工方面，在目前國內(nèi)市場現(xiàn)有的藍莓產(chǎn)品的基礎上，進一步拓展產(chǎn)品種類及應用領域，不斷研究探索功能成分提取技術、干燥技術，使藍莓在保健領域、醫(yī)用領域、化妝品領域等得到廣泛的應用和發(fā)展。

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第一章 2017-2022年中國藍莓行業(yè)發(fā)展概述

第一節(jié) 中國藍莓行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈分析

一、產(chǎn)業(yè)鏈模型原理介紹

二、藍莓行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條分析

第二節(jié)、中國藍莓行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)分析

一、主要上游產(chǎn)業(yè)供給情況分析

二、2023-2029年主要上游產(chǎn)業(yè)供給預測分析

三、主要上游產(chǎn)業(yè)價格分析

四、2023-2029年主要上游產(chǎn)業(yè)價格預測分析

五、主要下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

六、主要下游產(chǎn)業(yè)規(guī)模分析

七、主要下游產(chǎn)業(yè)價格分析

八、2023-2029年主要下游產(chǎn)業(yè)前景預測分析

第二章全球藍莓行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 全球藍莓行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

第二節(jié)全球藍莓行業(yè)市場區(qū)域分布情況

第三節(jié) 美國藍莓行業(yè)地區(qū)市場分析

一、美國藍莓行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

二、美國藍莓行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析

三、2023-2029年美國藍莓行業(yè)前景預測分析

第四節(jié) 智利藍莓行業(yè)地區(qū)市場分析

一、智利藍莓行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

二、智利藍莓行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析

三、2023-2029年智利藍莓行業(yè)前景預測分析

第五節(jié) 秘魯藍莓行業(yè)地區(qū)市場分析

一、秘魯藍莓行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

二、秘魯藍莓行業(yè)市場規(guī)模與市場需求分析

三、2023-2029年秘魯藍莓行業(yè)前景預測分析

第六節(jié) 其他地區(qū)分析

第七節(jié) 2023-2029年全球藍莓行業(yè)規(guī)模預測

第三章中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析及預測

第二節(jié) 中國藍莓行業(yè)政策環(huán)境分析

第三節(jié) 中國藍莓產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析

第四節(jié) 中國藍莓產(chǎn)業(yè)技術環(huán)境分析

第四章 2017-2022年中國藍莓行業(yè)運行情況

第一節(jié) 中國藍莓行業(yè)發(fā)展因素分析

一、藍莓行業(yè)有利因素分析

二、藍莓行業(yè)穩(wěn)定因素分析

三、藍莓行業(yè)不利因素分析

第二節(jié) 中國藍莓行業(yè)市場規(guī)模分析

第三節(jié) 中國藍莓行業(yè)供應情況分析

第四節(jié) 中國藍莓行業(yè)需求情況分析

第五節(jié) 中國藍莓行業(yè)供需平衡分析

第六節(jié) 中國藍莓行業(yè)發(fā)展趨勢分析

第七節(jié) 中國藍莓行業(yè)主要進入壁壘分析

第八節(jié) 中國藍莓行業(yè)細分市場分析

一、A市場

1、2017-2022年行業(yè)發(fā)展概況

2、2017-2022年需求規(guī)模

3、2023-2029年需求前景預測

二、B市場

1、2017-2022年行業(yè)發(fā)展概況

2、2017-2022年需求規(guī)模

3、2023-2029年需求前景預測

三、C市場

1、2017-2022年行業(yè)發(fā)展概況

2、2017-2022年需求規(guī)模

3、2023-2029年需求前景預測

四、D市場

1、2017-2022年行業(yè)發(fā)展概況

2、2017-2022年需求規(guī)模

3、2023-2029年需求前景預測

第五章中國藍莓行業(yè)運行數(shù)據(jù)監(jiān)測

第一節(jié) 中國藍莓行業(yè)總體規(guī)模分析

第二節(jié) 中國藍莓行業(yè)產(chǎn)銷與費用分析

一、行業(yè)產(chǎn)成品分析

二、行業(yè)銷售收入分析

三、行業(yè)總資產(chǎn)負債率分析

四、行業(yè)利潤規(guī)模分析

五、行業(yè)總產(chǎn)值分析

六、行業(yè)銷售成本分析

七、行業(yè)銷售費用分析

八、行業(yè)管理費用分析

九、行業(yè)財務費用分析

第三節(jié) 中國藍莓行業(yè)財務指標分析

一、行業(yè)盈利能力分析

二、行業(yè)償債能力分析

三、行業(yè)營運能力分析

四、行業(yè)發(fā)展能力分析

第六章 2017-2022年中國藍莓市場格局分析

第一節(jié) 中國藍莓行業(yè)集中度分析

一、中國藍莓行業(yè)市場集中度分析

二、中國藍莓行業(yè)區(qū)域集中度分析

第三節(jié) 中國藍莓行業(yè)存在的問題及對策

第四節(jié) 中外藍莓行業(yè)市場競爭力分析

第五節(jié)藍莓行業(yè)競爭格局分析

第七章中國藍莓行業(yè)價格走勢分析

第一節(jié) 藍莓行業(yè)價格影響因素分析

第二節(jié) 2017-2022年中國藍莓行業(yè)價格現(xiàn)狀分析

第三節(jié) 2023-2029年中國藍莓行業(yè)價格走勢預測

第八章 2017-2022年中國藍莓行業(yè)區(qū)域市場現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 中國藍莓行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分布

第二節(jié) 中國貴州藍莓市場分析

一、貴州概述

二、貴州藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年貴州藍莓市場前景預測

第三節(jié) 遼寧市場分析

一、遼寧概述

二、遼寧藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年遼寧藍莓市場前景預測

第四節(jié) 山東市場分析

一、山東概述

二、山東藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年內(nèi)山東藍莓市場前景預測

第五節(jié) 云南市場分析

一、云南概述

二、云南藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年云南藍莓市場前景預測

第六節(jié) 四川市場分析

一、四川概述

二、四川藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年四川藍莓市場前景預測

第七節(jié) 安徽市場分析

一、安徽概述

二、安徽藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年安徽藍莓市場前景預測

第八節(jié) 吉林市場分析

一、吉林概述

二、吉林藍莓市場供需情況及規(guī)模分析

三、2023-2029年吉林藍莓市場前景預測

第九節(jié) 其他

第九章 2017-2022年中國藍莓行業(yè)競爭情況

第一節(jié) 中國藍莓行業(yè)競爭結構分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

二、潛在進入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應商議價能力

五、客戶議價能力

第二節(jié) 中國藍莓行業(yè)SWOT分析

一、行業(yè)優(yōu)勢分析

二、行業(yè)劣勢分析

三、行業(yè)機會分析

四、行業(yè)威脅分析

第十章藍莓行業(yè)重點企業(yè)分析

第一節(jié) 企業(yè)

一、企業(yè)概況