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方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢分析

1、方便食品行業(yè)簡介

方便食品是以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成的初級加工產成品，只需簡單烹制即可，食用簡便、攜帶方便、易于儲藏。根據(jù)《2017國民經濟行業(yè)分類注釋》的規(guī)定，方便食品主要分為米面制品、速凍食品、方便面和其他方便食品。方便食品制造與人們日常生活緊密相關，也是改革開放以來快速發(fā)展的新興食品行業(yè)之一。

方便食品行業(yè)是我國重要的民生產業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，其始于20世紀70年代，在21世紀初期快速崛起。早期以方便面為代表的方便食品行業(yè)在城鎮(zhèn)化紅利、大規(guī)模流動人口背景下快速發(fā)展，在2003-2013年經歷了黃金十年的高速發(fā)展期，連續(xù)多年保持雙位數(shù)增長速度。2013年后，受流動人口減少、外賣行業(yè)的低價競爭加劇以及長期的負面輿論等多重因素影響，行業(yè)進入了深度調整期，市場規(guī)模出現(xiàn)一定下滑。2016年后新環(huán)境的變化催生行業(yè)內部品類升級創(chuàng)新，新型方便食品產品不斷涌現(xiàn)，行業(yè)增速回穩(wěn)。2020年以來，“宅經濟”“一人食”“直播經濟”等新商業(yè)模式加速催化，在線消費迎來爆發(fā)式增長。方便食品因烹煮方便快捷、易于攜帶保存、口味豐富多樣等優(yōu)勢適用出差旅途、辦公室、外出露營、野餐等場景，并很好地補充了居家飲食需求，市場銷售獲得較大幅度增長。同時，這也使大眾對方便食品的認知發(fā)生扭轉，消費習慣得到培養(yǎng)和滲透。中長期看，消費習慣及群體需求的演變將繼續(xù)推動方便食品高質量發(fā)展。

2、方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

方便食品作為傳統(tǒng)正餐的替代方案，可以大幅減少就餐時間，與外賣、便利店輕食等正餐替代方案相比，亦具有標準化程度高、性價比高、便于保存等特點，可以較好地滿足消費者需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年，我國方便食品行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長的趨勢，從2016年的3,948億元增至2022年的5,311億元，平均年復合增長率為5.07%。

在“宅經濟”“一人食”的推動下，未來方便食品的市場規(guī)模有望保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢，行業(yè)發(fā)展邁上新臺階。

2019年-2023年我國方便食品市場規(guī)模(億元)

資料來源：普華有策整理

3、方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）方便食品產品發(fā)展趨勢——邁向多元化、健康化

方便食品多元化和健康化是未來的發(fā)展趨勢。隨著經濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，消費者對食物品種的多樣性、烹飪便利性和品質提出了更高的要求，新的消費需求和消費習慣將倒逼方便食品企業(yè)深層次的創(chuàng)新與融合。

1）產品多元化

市場需求多元化、個性化背景下，企業(yè)投入精力和資金開發(fā)新產品、融入創(chuàng)新元素以滿足消費者偏好。方便食品因原料、風味及加工工藝多樣化而種類豐富，企業(yè)拓展品類需考慮終端人群和細分場景以滿足個性化需求，產品理念轉變。未來企業(yè)需加大產品多元化研發(fā)及推廣投入，契合市場需求以保持競爭力。

2）產品健康化

方便食品的健康化一直是近幾年行業(yè)的主題和產業(yè)升級轉型的方向。一方面，隨著國務院《關于實施健康中國行動的意見》的出臺，行業(yè)內也更明確了“鎖味、減鹽、降油”的目標。另一方面，相比于過去只注重便捷性和口感的方便食品消費者而言，產品是否健康營養(yǎng)已經成為消費決策的重要考量因素，行業(yè)廠商由此針對性調整研發(fā)方向。

根據(jù)第二十屆中國方便食品大會統(tǒng)計，2019-2020年度獲得中國食品科學技術學會評選的“創(chuàng)新產品”獎項的方便面產品中68%為非油炸產品。

消費者選購食品時首先考慮食品安全和健康

資料來源：普華有策整理

如上圖所示，國內方便食品行業(yè)的健康化發(fā)展已成共識。行業(yè)廠商運用高溫蒸煮殺菌、乳酸保鮮防腐等各類新型技術或工藝，減少產品中脂肪、鹽分含量，保持產品中蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)成分穩(wěn)定性，還原優(yōu)質食材的色、香、味及營養(yǎng)成分，鎖住肉塊、蔬菜、高湯等鮮美風味的獨特工藝。未來方便食品企業(yè)只有持續(xù)加強技術研發(fā)，以科技來引領健康轉型、營養(yǎng)升級，才能在發(fā)展中立于不敗之地。

（2）方便食品營銷發(fā)展趨勢——借助數(shù)據(jù)分析，推動宣傳內容和形式的多樣化，實現(xiàn)精準營銷

在數(shù)字經濟的推動下，中國的消費市場飛速發(fā)展?；跀?shù)字經濟的互聯(lián)網(wǎng)平臺也在不斷地聚合各類的消費者和企業(yè)，構建起全新的數(shù)字化營銷生態(tài)。相較于傳統(tǒng)營銷而言，數(shù)字化營銷在形式和內容上均更加豐富。

從形式來看，數(shù)字化營銷形式多樣，包括短視頻等多種形式，能以更有趣、互動性強的方式傳遞品牌信息，利于精細化管理，成為品牌新渠道和增長“加速器”；內容上，方便食品企業(yè)可制作用戶青睞的營銷內容，滿足消費者審美和情感需求，建立長久關系。

傳統(tǒng)營銷時代難洞悉消費者偏好邏輯，如今數(shù)字化營銷生態(tài)完善，大數(shù)據(jù)可支持方便食品企業(yè)精準營銷。未來方便食品廠商將注重數(shù)字化營銷能力建設，精準分析數(shù)據(jù)，實現(xiàn)針對性研發(fā)等，與消費者互動，增強需求轉化和品牌忠誠度。

（3）方便食品渠道發(fā)展趨勢——依托新零售，建立全渠道銷售模式

全渠道融合的新型零售模式成行業(yè)主流。線下渠道重商品展示，易引發(fā)沖動購買；線上渠道方便購物，吃類商品增長快。線上零售滲透率提高，信息技術助企業(yè)洞察需求、雙向互動。線下渠道覆蓋多場景、觸達點多。線上線下聯(lián)動補充，形成新零售形態(tài)，滿足消費需求，增強消費黏性和品牌忠誠度。全域營銷與全渠道流通是行業(yè)優(yōu)勢廠商重點建設內容。

（4）方便食品設備及工藝發(fā)展趨勢——加工裝備及工藝技術的進步為食品行業(yè)發(fā)展提供新的動力

食品加工裝備自動化等發(fā)展使方便食品加工行業(yè)科技水平提高，實現(xiàn)從勞動密集型向現(xiàn)代工業(yè)轉變。未來方便食品行業(yè)裝備將提升自動化水平，實現(xiàn)規(guī)模化和柔性化生產，降低成本和風險，注重定制化研發(fā)。方便食品工藝技術不斷發(fā)展，非油炸方便食品市場規(guī)模因成本下降而擴大，工藝進步也助于新興品類誕生，未來行業(yè)廠商將投入資金研發(fā)，為行業(yè)發(fā)展注入動力。

4、方便食品(細分)行業(yè)競爭格局

中國方便面市場整體呈現(xiàn)高度集中的競爭態(tài)勢，康師傅、統(tǒng)一中國等廠商在傳統(tǒng)方便面市場已占據(jù)絕對領先優(yōu)勢。

中國經濟發(fā)展使方便食品市場在消費口味、群體特征、水平、渠道等方面變化較大。消費者偏好多元風味品類，新一代消費者有新特征且消費水平高、注重健康養(yǎng)生，線上渠道滲透快。行業(yè)廠商競爭策略為增強研發(fā)滿足口味需求、擴大群體規(guī)模、推動產品中高端化、增強線上渠道運營能力。

推動新型方便食品行業(yè)發(fā)展的有新銳品牌、傳統(tǒng)品牌、跨界品牌三類公司。新銳品牌如阿寬等主推中高端產品，增長快，是行業(yè)發(fā)展主要力量。其成立時間短，自有產能和線下渠道弱于傳統(tǒng)品牌，但擅長新型營銷手段，能獲嘗鮮客戶青睞，建立品牌知名度后建設線下渠道、擴大產能，謀求更高市場份額。

傳統(tǒng)品牌如康師傅、統(tǒng)一中國、今麥郎等，依托強大的品牌效應、規(guī)?；纳a能力和成熟的生產工藝，近年來也在逐步加快產品創(chuàng)新研發(fā)節(jié)奏，布局中高端方便面市場，并加大方便粉絲、方便米線等新品類推廣力度。受經營規(guī)模和經營慣性影響，上述傳統(tǒng)品牌線上渠道占比仍然較低，正在受到越來越多的挑戰(zhàn)。此外，傳統(tǒng)品牌中還包括一些中小規(guī)模的區(qū)域品牌，其已具備一定品牌知名度，但尚未建立起全國性銷售渠道，產品研發(fā)迭代較慢，亦不熟悉線上渠道運營方法，市場份額面臨萎縮。

跨界品牌的入局使更多消費者接觸到新型方便食品，也是推動行業(yè)快速發(fā)展的重要力量。休閑食品品牌如三只松鼠、良品鋪子和百草味等、餐飲品牌如海底撈等已擁有忠實的客戶群體、較完善的市場渠道和較強的品牌力，進入新型方便食品市場可以豐富其客戶群體選擇，最大化其客戶價值。為減少投資成本，此類品牌通常選擇增長速度快、市場天花板高的方便食品品類切入，不會選擇大規(guī)模自建產能，而是借助行業(yè)中小廠商相對成熟的供應鏈進行委托加工。

《2024-2030年方便食品行業(yè)市場調查研究及發(fā)展前景預測報告》涵蓋行業(yè)全球及中國發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場規(guī)模，產業(yè)政策/規(guī)劃、相關技術、競爭格局、上游原料情況、下游主要應用市場需求規(guī)模及前景、區(qū)域結構、市場集中度、重點企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅動因素、市場前景預測，投資策略、主要壁壘構成、相關風險等內容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調研項目、產業(yè)研究報告、產業(yè)鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認證、市場占有率報告、十五五規(guī)劃、項目后評價報告、BP商業(yè)計劃書、產業(yè)圖譜、產業(yè)規(guī)劃、藍白皮書、國家級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)認證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務。（PHPOLICY:GYF）

第一部分方便食品產業(yè)環(huán)境透視

第一章全球方便食品行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 國際方便食品行業(yè)發(fā)展軌跡綜述

第二節(jié) 2019-2023年世界方便食品行業(yè)市場情況

一、世界方便食品產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、國際方便食品產業(yè)發(fā)展特點

第三節(jié) 2019-2023年部分國家地區(qū)方便食品行業(yè)發(fā)展狀況

一、美國方便食品行業(yè)發(fā)展分析

二、歐洲方便食品行業(yè)發(fā)展分析

三、日本方便食品行業(yè)發(fā)展分析

第二章 2019-2023年方便食品行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（PEST）

第一節(jié) 方便食品行業(yè)政治法律環(huán)境（P）

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)主要法律法規(guī)

三、方便食品行業(yè)標準

四、行業(yè)相關發(fā)展規(guī)劃

1、方便食品行業(yè)國家發(fā)展規(guī)劃

2、方便食品行業(yè)地方發(fā)展規(guī)劃

五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響

第二節(jié) 行業(yè)經濟環(huán)境分析（E）

一、宏觀經濟形勢分析

1、國際宏觀經濟形勢分析

2、國內宏觀經濟形勢分析

3、產業(yè)宏觀經濟環(huán)境分析

二、宏觀經濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析

第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）

一、方便食品產業(yè)社會環(huán)境

1、人口環(huán)境分析

2、中國城鎮(zhèn)化率

二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響

三、方便食品產業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響

第四節(jié) 行業(yè)技術環(huán)境分析（T）

一、方便食品技術分析

二、方便食品技術發(fā)展水平

三、技術環(huán)境對行業(yè)的影響

第二部分方便食品行業(yè)深度分析

第三章我國方便食品行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 我國方便食品行業(yè)發(fā)展狀況分析

一、我國方便食品行業(yè)發(fā)展階段

二、我國方便食品行業(yè)發(fā)展總體概況

三、我國方便食品行業(yè)發(fā)展特點分析

四、我國方便食品行業(yè)商業(yè)模式分析

第二節(jié) 2019-2023年方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2019-2023年我國方便食品行業(yè)市場規(guī)模

二、2019-2023年我國方便食品行業(yè)發(fā)展分析

三、2019-2023年中國方便食品企業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 2019-2023年方便食品市場情況分析

一、2019-2023年中國方便食品市場總體概況

二、2019-2023年中國方便食品產品市場發(fā)展分析

第四章中國方便食品所屬行業(yè)經營效益分析

第一節(jié) 中國方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、中國方便食品行業(yè)發(fā)展主要特點

二、中國方便食品行業(yè)發(fā)展因素分析

1、中國方便食品行業(yè)發(fā)展的驅動因素

2、中國方便食品行業(yè)發(fā)展的障礙因素

第二節(jié) 中國方便食品行業(yè)運行狀況分析

第三節(jié) 中國方便食品行業(yè)供需平衡分析

一、中國方便食品行業(yè)供給情況分析

1、中國方便食品行業(yè)總產值分析

2、中國方便食品行業(yè)產成品分析

二、中國方便食品行業(yè)需求情況分析

1、中國方便食品行業(yè)銷售產值分析

2、中國方便食品行業(yè)銷售收入分析

三、中國方便食品行業(yè)產銷率分析

第四節(jié) 中國方便食品行業(yè)進出口市場分析

一、中國方便食品行業(yè)進出口狀況綜述

二、中國方便食品行業(yè)出口市場分析

1、行業(yè)出口政策

2、行業(yè)出口產品結構

三、中國方便食品行業(yè)進口市場分析

1、行業(yè)進口政策

2、行業(yè)進口產品結構

第五章中國方便食品行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華北地區(qū)方便食品行業(yè)分析