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方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢(shì)分析

1、方便食品行業(yè)簡(jiǎn)介

方便食品是以米、面、雜糧等糧食為主要原料加工制成的初級(jí)加工產(chǎn)成品，只需簡(jiǎn)單烹制即可，食用簡(jiǎn)便、攜帶方便、易于儲(chǔ)藏。根據(jù)《2017國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類注釋》的規(guī)定，方便食品主要分為米面制品、速凍食品、方便面和其他方便食品。方便食品制造與人們?nèi)粘Ｉ罹o密相關(guān)，也是改革開放以來快速發(fā)展的新興食品行業(yè)之一。

方便食品行業(yè)是我國重要的民生產(chǎn)業(yè)和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，其始于20世紀(jì)70年代，在21世紀(jì)初期快速崛起。早期以方便面為代表的方便食品行業(yè)在城鎮(zhèn)化紅利、大規(guī)模流動(dòng)人口背景下快速發(fā)展，在2003-2013年經(jīng)歷了黃金十年的高速發(fā)展期，連續(xù)多年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)速度。2013年后，受流動(dòng)人口減少、外賣行業(yè)的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)加劇以及長(zhǎng)期的負(fù)面輿論等多重因素影響，行業(yè)進(jìn)入了深度調(diào)整期，市場(chǎng)規(guī)模出現(xiàn)一定下滑。2016年后新環(huán)境的變化催生行業(yè)內(nèi)部品類升級(jí)創(chuàng)新，新型方便食品產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，行業(yè)增速回穩(wěn)。2020年以來，“宅經(jīng)濟(jì)”“一人食”“直播經(jīng)濟(jì)”等新商業(yè)模式加速催化，在線消費(fèi)迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)。方便食品因烹煮方便快捷、易于攜帶保存、口味豐富多樣等優(yōu)勢(shì)適用出差旅途、辦公室、外出露營(yíng)、野餐等場(chǎng)景，并很好地補(bǔ)充了居家飲食需求，市場(chǎng)銷售獲得較大幅度增長(zhǎng)。同時(shí)，這也使大眾對(duì)方便食品的認(rèn)知發(fā)生扭轉(zhuǎn)，消費(fèi)習(xí)慣得到培養(yǎng)和滲透。中長(zhǎng)期看，消費(fèi)習(xí)慣及群體需求的演變將繼續(xù)推動(dòng)方便食品高質(zhì)量發(fā)展。

2、方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

方便食品作為傳統(tǒng)正餐的替代方案，可以大幅減少就餐時(shí)間，與外賣、便利店輕食等正餐替代方案相比，亦具有標(biāo)準(zhǔn)化程度高、性價(jià)比高、便于保存等特點(diǎn)，可以較好地滿足消費(fèi)者需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年，我國方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，從2016年的3,948億元增至2022年的5,311億元，平均年復(fù)合增長(zhǎng)率為5.07%。

在“宅經(jīng)濟(jì)”“一人食”的推動(dòng)下，未來方便食品的市場(chǎng)規(guī)模有望保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，行業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階。

2019年-2023年我國方便食品市場(chǎng)規(guī)模(億元)

資料來源：普華有策整理

3、方便食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）方便食品產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)——邁向多元化、健康化

方便食品多元化和健康化是未來的發(fā)展趨勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)食物品種的多樣性、烹飪便利性和品質(zhì)提出了更高的要求，新的消費(fèi)需求和消費(fèi)習(xí)慣將倒逼方便食品企業(yè)深層次的創(chuàng)新與融合。

1）產(chǎn)品多元化

市場(chǎng)需求多元化、個(gè)性化背景下，企業(yè)投入精力和資金開發(fā)新產(chǎn)品、融入創(chuàng)新元素以滿足消費(fèi)者偏好。方便食品因原料、風(fēng)味及加工工藝多樣化而種類豐富，企業(yè)拓展品類需考慮終端人群和細(xì)分場(chǎng)景以滿足個(gè)性化需求，產(chǎn)品理念轉(zhuǎn)變。未來企業(yè)需加大產(chǎn)品多元化研發(fā)及推廣投入，契合市場(chǎng)需求以保持競(jìng)爭(zhēng)力。

2）產(chǎn)品健康化

方便食品的健康化一直是近幾年行業(yè)的主題和產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的方向。一方面，隨著國務(wù)院《關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》的出臺(tái)，行業(yè)內(nèi)也更明確了“鎖味、減鹽、降油”的目標(biāo)。另一方面，相比于過去只注重便捷性和口感的方便食品消費(fèi)者而言，產(chǎn)品是否健康營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為消費(fèi)決策的重要考量因素，行業(yè)廠商由此針對(duì)性調(diào)整研發(fā)方向。

根據(jù)第二十屆中國方便食品大會(huì)統(tǒng)計(jì)，2019-2020年度獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)評(píng)選的“創(chuàng)新產(chǎn)品”獎(jiǎng)項(xiàng)的方便面產(chǎn)品中68%為非油炸產(chǎn)品。

消費(fèi)者選購食品時(shí)首先考慮食品安全和健康

資料來源：普華有策整理

如上圖所示，國內(nèi)方便食品行業(yè)的健康化發(fā)展已成共識(shí)。行業(yè)廠商運(yùn)用高溫蒸煮殺菌、乳酸保鮮防腐等各類新型技術(shù)或工藝，減少產(chǎn)品中脂肪、鹽分含量，保持產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分穩(wěn)定性，還原優(yōu)質(zhì)食材的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，鎖住肉塊、蔬菜、高湯等鮮美風(fēng)味的獨(dú)特工藝。未來方便食品企業(yè)只有持續(xù)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，以科技來引領(lǐng)健康轉(zhuǎn)型、營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，才能在發(fā)展中立于不敗之地。

（2）方便食品營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)——借助數(shù)據(jù)分析，推動(dòng)宣傳內(nèi)容和形式的多樣化，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，中國的消費(fèi)市場(chǎng)飛速發(fā)展。基于數(shù)字經(jīng)濟(jì)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)也在不斷地聚合各類的消費(fèi)者和企業(yè)，構(gòu)建起全新的數(shù)字化營(yíng)銷生態(tài)。相較于傳統(tǒng)營(yíng)銷而言，數(shù)字化營(yíng)銷在形式和內(nèi)容上均更加豐富。

從形式來看，數(shù)字化營(yíng)銷形式多樣，包括短視頻等多種形式，能以更有趣、互動(dòng)性強(qiáng)的方式傳遞品牌信息，利于精細(xì)化管理，成為品牌新渠道和增長(zhǎng)“加速器”；內(nèi)容上，方便食品企業(yè)可制作用戶青睞的營(yíng)銷內(nèi)容，滿足消費(fèi)者審美和情感需求，建立長(zhǎng)久關(guān)系。

傳統(tǒng)營(yíng)銷時(shí)代難洞悉消費(fèi)者偏好邏輯，如今數(shù)字化營(yíng)銷生態(tài)完善，大數(shù)據(jù)可支持方便食品企業(yè)精準(zhǔn)營(yíng)銷。未來方便食品廠商將注重?cái)?shù)字化營(yíng)銷能力建設(shè)，精準(zhǔn)分析數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性研發(fā)等，與消費(fèi)者互動(dòng)，增強(qiáng)需求轉(zhuǎn)化和品牌忠誠度。

（3）方便食品渠道發(fā)展趨勢(shì)——依托新零售，建立全渠道銷售模式

全渠道融合的新型零售模式成行業(yè)主流。線下渠道重商品展示，易引發(fā)沖動(dòng)購買；線上渠道方便購物，吃類商品增長(zhǎng)快。線上零售滲透率提高，信息技術(shù)助企業(yè)洞察需求、雙向互動(dòng)。線下渠道覆蓋多場(chǎng)景、觸達(dá)點(diǎn)多。線上線下聯(lián)動(dòng)補(bǔ)充，形成新零售形態(tài)，滿足消費(fèi)需求，增強(qiáng)消費(fèi)黏性和品牌忠誠度。全域營(yíng)銷與全渠道流通是行業(yè)優(yōu)勢(shì)廠商重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容。

（4）方便食品設(shè)備及工藝發(fā)展趨勢(shì)——加工裝備及工藝技術(shù)的進(jìn)步為食品行業(yè)發(fā)展提供新的動(dòng)力

食品加工裝備自動(dòng)化等發(fā)展使方便食品加工行業(yè)科技水平提高，實(shí)現(xiàn)從勞動(dòng)密集型向現(xiàn)代工業(yè)轉(zhuǎn)變。未來方便食品行業(yè)裝備將提升自動(dòng)化水平，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化和柔性化生產(chǎn)，降低成本和風(fēng)險(xiǎn)，注重定制化研發(fā)。方便食品工藝技術(shù)不斷發(fā)展，非油炸方便食品市場(chǎng)規(guī)模因成本下降而擴(kuò)大，工藝進(jìn)步也助于新興品類誕生，未來行業(yè)廠商將投入資金研發(fā)，為行業(yè)發(fā)展注入動(dòng)力。

4、方便食品(細(xì)分)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國方便面市場(chǎng)整體呈現(xiàn)高度集中的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，康師傅、統(tǒng)一中國等廠商在傳統(tǒng)方便面市場(chǎng)已占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展使方便食品市場(chǎng)在消費(fèi)口味、群體特征、水平、渠道等方面變化較大。消費(fèi)者偏好多元風(fēng)味品類，新一代消費(fèi)者有新特征且消費(fèi)水平高、注重健康養(yǎng)生，線上渠道滲透快。行業(yè)廠商競(jìng)爭(zhēng)策略為增強(qiáng)研發(fā)滿足口味需求、擴(kuò)大群體規(guī)模、推動(dòng)產(chǎn)品中高端化、增強(qiáng)線上渠道運(yùn)營(yíng)能力。

推動(dòng)新型方便食品行業(yè)發(fā)展的有新銳品牌、傳統(tǒng)品牌、跨界品牌三類公司。新銳品牌如阿寬等主推中高端產(chǎn)品，增長(zhǎng)快，是行業(yè)發(fā)展主要力量。其成立時(shí)間短，自有產(chǎn)能和線下渠道弱于傳統(tǒng)品牌，但擅長(zhǎng)新型營(yíng)銷手段，能獲嘗鮮客戶青睞，建立品牌知名度后建設(shè)線下渠道、擴(kuò)大產(chǎn)能，謀求更高市場(chǎng)份額。

傳統(tǒng)品牌如康師傅、統(tǒng)一中國、今麥郎等，依托強(qiáng)大的品牌效應(yīng)、規(guī)模化的生產(chǎn)能力和成熟的生產(chǎn)工藝，近年來也在逐步加快產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)節(jié)奏，布局中高端方便面市場(chǎng)，并加大方便粉絲、方便米線等新品類推廣力度。受經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)慣性影響，上述傳統(tǒng)品牌線上渠道占比仍然較低，正在受到越來越多的挑戰(zhàn)。此外，傳統(tǒng)品牌中還包括一些中小規(guī)模的區(qū)域品牌，其已具備一定品牌知名度，但尚未建立起全國性銷售渠道，產(chǎn)品研發(fā)迭代較慢，亦不熟悉線上渠道運(yùn)營(yíng)方法，市場(chǎng)份額面臨萎縮。

跨界品牌的入局使更多消費(fèi)者接觸到新型方便食品，也是推動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展的重要力量。休閑食品品牌如三只松鼠、良品鋪?zhàn)雍桶俨菸兜取⒉惋嬈放迫绾５讚频纫褤碛兄覍?shí)的客戶群體、較完善的市場(chǎng)渠道和較強(qiáng)的品牌力，進(jìn)入新型方便食品市場(chǎng)可以豐富其客戶群體選擇，最大化其客戶價(jià)值。為減少投資成本，此類品牌通常選擇增長(zhǎng)速度快、市場(chǎng)天花板高的方便食品品類切入，不會(huì)選擇大規(guī)模自建產(chǎn)能，而是借助行業(yè)中小廠商相對(duì)成熟的供應(yīng)鏈進(jìn)行委托加工。

《2024-2030年方便食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》涵蓋行業(yè)全球及中國發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場(chǎng)規(guī)模，產(chǎn)業(yè)政策/規(guī)劃、相關(guān)技術(shù)、競(jìng)爭(zhēng)格局、上游原料情況、下游主要應(yīng)用市場(chǎng)需求規(guī)模及前景、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)集中度、重點(diǎn)企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅(qū)動(dòng)因素、市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)，投資策略、主要壁壘構(gòu)成、相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容。同時(shí)北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)研項(xiàng)目、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項(xiàng)目可行性研究報(bào)告、專精特新小巨人認(rèn)證、市場(chǎng)占有率報(bào)告、十五五規(guī)劃、項(xiàng)目后評(píng)價(jià)報(bào)告、BP商業(yè)計(jì)劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、國家級(jí)制造業(yè)單項(xiàng)冠軍企業(yè)認(rèn)證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。（PHPOLICY:GYF）

第一部分方便食品產(chǎn)業(yè)環(huán)境透視

第一章全球方便食品行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 國際方便食品行業(yè)發(fā)展軌跡綜述

第二節(jié) 2019-2023年世界方便食品行業(yè)市場(chǎng)情況

一、世界方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、國際方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

第三節(jié) 2019-2023年部分國家地區(qū)方便食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

一、美國方便食品行業(yè)發(fā)展分析

二、歐洲方便食品行業(yè)發(fā)展分析

三、日本方便食品行業(yè)發(fā)展分析

第二章 2019-2023年方便食品行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境及影響分析（PEST）

第一節(jié) 方便食品行業(yè)政治法律環(huán)境（P）

一、行業(yè)管理體制分析

二、行業(yè)主要法律法規(guī)

三、方便食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

四、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃

1、方便食品行業(yè)國家發(fā)展規(guī)劃

2、方便食品行業(yè)地方發(fā)展規(guī)劃

五、政策環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響

第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）

一、宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

1、國際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

2、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

3、產(chǎn)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

二、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析

第三節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析（S）

一、方便食品產(chǎn)業(yè)社會(huì)環(huán)境

1、人口環(huán)境分析

2、中國城鎮(zhèn)化率

二、社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響

三、方便食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)社會(huì)發(fā)展的影響

第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）

一、方便食品技術(shù)分析

二、方便食品技術(shù)發(fā)展水平

三、技術(shù)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響

第二部分方便食品行業(yè)深度分析

第三章我國方便食品行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 我國方便食品行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、我國方便食品行業(yè)發(fā)展階段

二、我國方便食品行業(yè)發(fā)展總體概況

三、我國方便食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

四、我國方便食品行業(yè)商業(yè)模式分析

第二節(jié) 2019-2023年方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、2019-2023年我國方便食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

二、2019-2023年我國方便食品行業(yè)發(fā)展分析

三、2019-2023年中國方便食品企業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 2019-2023年方便食品市場(chǎng)情況分析

一、2019-2023年中國方便食品市場(chǎng)總體概況

二、2019-2023年中國方便食品產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展分析

第四章中國方便食品所屬行業(yè)經(jīng)營(yíng)效益分析

第一節(jié) 中國方便食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

一、中國方便食品行業(yè)發(fā)展主要特點(diǎn)

二、中國方便食品行業(yè)發(fā)展因素分析

1、中國方便食品行業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)因素

2、中國方便食品行業(yè)發(fā)展的障礙因素

第二節(jié) 中國方便食品行業(yè)運(yùn)行狀況分析

第三節(jié) 中國方便食品行業(yè)供需平衡分析

一、中國方便食品行業(yè)供給情況分析

1、中國方便食品行業(yè)總產(chǎn)值分析

2、中國方便食品行業(yè)產(chǎn)成品分析

二、中國方便食品行業(yè)需求情況分析

1、中國方便食品行業(yè)銷售產(chǎn)值分析

2、中國方便食品行業(yè)銷售收入分析

三、中國方便食品行業(yè)產(chǎn)銷率分析

第四節(jié) 中國方便食品行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

一、中國方便食品行業(yè)進(jìn)出口狀況綜述

二、中國方便食品行業(yè)出口市場(chǎng)分析

1、行業(yè)出口政策

2、行業(yè)出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

三、中國方便食品行業(yè)進(jìn)口市場(chǎng)分析

1、行業(yè)進(jìn)口政策

2、行業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

第五章中國方便食品行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)分析

第一節(jié) 華北地區(qū)方便食品行業(yè)分析