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酵素

2020-2026年中國酵素行業(yè)深度分析及投資前景預測報告

【報告編號】1801314354

酵素行業(yè)發(fā)展前景及趨勢分析

1 、酵素市場發(fā)展概況

軟飲料主要包含植物蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、固體飲料和包裝水。果汁包括果汁（漿）、濃縮果汁（漿）、果汁飲料、果汁飲料濃漿、復合果蔬汁（漿）、果肉飲料、發(fā)酵型果蔬汁飲料、水果飲料及其他果蔬汁飲料等。公司主營產品酵素原液屬于果汁中的發(fā)酵型果蔬汁飲料。

相關報告：北京普華有策信息咨詢有限公司《2020-2026年中國酵素行業(yè)深度分析及投資前景預測報告》

酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，它存在于所有活的動植物體內，是維持機體正常功能及消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。酵素可以促進機體排便，有助于建立腸道菌群的平衡，其含有維生素、氨基酸、β-胡蘿卜素、功能性低聚糖等成分，有助于營養(yǎng)吸收，是健康產業(yè)的產物。

（1）國內酵素行業(yè)處于發(fā)展初期，市場尚不規(guī)范

酵素起源于日本，酵素產業(yè)在臺灣、日本及歐美地區(qū)發(fā)展成熟，在國內屬于“舶來品”。國內消費者最初接觸酵素從海外代購開始，目前從國外代購仍是酵素的主要消費模式。國內企業(yè)于近幾年才開始生產酵素，絕大多數企業(yè)的生產技術來源于臺灣和日本，行業(yè)起步較晚，尚未形成市場規(guī)模。目前，國內尚無針對酵素產品的任何標準，由于沒有統(tǒng)一的產品生產標準和質量標準，部分商家在產品中添加其他成分，很多產品無限夸大產品功效誤導消費者，產品質量難以保障，市場較混亂。

（2）行業(yè)研究水平薄弱，技術水平參差不齊

酵素在國內尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產品的基礎研究薄弱，缺少理論支撐，對產品成分和功效研究相對滯后。酵素行業(yè)存在較高的技術門檻。國內研發(fā)實力強、生產水平高的酵素生產企業(yè)少，多數酵素生產企業(yè)存在生產技術不規(guī)范、規(guī)模小的特點，行業(yè)整體技術水平參差不齊。

（3）具有民族特色的酵素產品正占據一席之地

盡管國內酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢頭較好?！八幨惩础蹦壳斑€沒有統(tǒng)一的定義，通常是指許多中藥材既是藥品又是食品，它們之間并無絕對的分界線。我國中草藥資源非常豐富，約有五千余種，常用的有近千種，中醫(yī)應用中草藥防病治病已有數千年的歷史,積累了豐富的經驗。我國素有“藥食同源”之說，萬物均為食，萬物均為藥，食物與藥物同源、同用，藥食同源植物因其具有藥物、食物兩用的功能，在中醫(yī)傳統(tǒng)營養(yǎng)學中發(fā)揮著重要的作用。

現代營養(yǎng)學是從微觀著眼，強調以營養(yǎng)素為核心，把食物和一些藥物的營養(yǎng)成分進行定量分析，根據測定的人體每日攝取量來判定食物或者藥物的攝入量，從而滿足人體生理需要。藥食同源酵素是以中醫(yī)傳統(tǒng)營養(yǎng)學和現代營養(yǎng)學理論為基礎，采用發(fā)酵技術，溫和提高其藥性，增強對人體具有營養(yǎng)作用的營養(yǎng)素。目前市場上藥食同源酵素有姜酵素、梅子酵素、人參酵素等，適用人群更具針對性，消費者認可度較高。

2、行業(yè)前景

酵素進入我國市場的時間晚，酵素行業(yè)目前處于發(fā)展初期，市場內企業(yè)小而散，未形成市場規(guī)模，行業(yè)自律組織成立時間較晚，目前行業(yè)內缺乏官方統(tǒng)計數據。酵素是從植物、水果中通過發(fā)酵工藝提取出的一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質，是維持機體正常功能以及消化食物、修復組織等生命活動的必要物質，它通過加快人體分解、反應、消化、吸收，刺激人體細胞分子活躍從而加速新陳代謝，并能夠把體內葡萄糖轉變成肝糖元，儲存、供給人體所需能量，以達到改善人體機能的作用，因此酵素具有一定的保健作用。隨著人們生活習慣、消費習慣的改變，人們在消費時也已開始考慮健康這一因素，參考市場軟飲料消費習慣，消費者購買飲料時，健康成為僅次于口感的考慮因素。

隨著目前生活節(jié)奏的加快，大部分人都處于亞健康狀態(tài)，提高免疫力、健康養(yǎng)生的理念已深入人心，因此酵素的保健功能使其具有廣闊的市場空間。亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)，表現為一定時間內的活力降低、功能和適應能力減退的癥狀。近些年來我國經濟的快速發(fā)展，居民收入水平和物質生活水平有了顯著提升，但同時亞健康人群也在不斷上升。健康是人們的基本需求，2015 年“健康中國”首次寫入政府工作報告，體現了人們對健康生活的訴求和政府對居民健康的大力關注。中共中央,國務院印發(fā)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》到2020年，健康服務業(yè)總規(guī)模超8萬億，到2030年達16萬億。酵素由于具備一定保健功能，可對人體亞健康狀態(tài)進行調理，大規(guī)模的亞健康人群成為酵素產品的目標消費群體。隨著國內消費者對于酵素認知的加深，酵素產品將被越來越多的消費群體接受，有望成為亞健康人群改善健康的重要選擇。

3 、行業(yè)發(fā)展趨勢

（1）行業(yè)規(guī)范程度提高，行業(yè)集中度提升

目前酵素行業(yè)企業(yè)小而散，行業(yè)未建立產品生產標準，市場上產品魚龍混雜。隨著酵素生產日趨規(guī)模化、專業(yè)化，市場消費升級，傳統(tǒng)的、產能低下、創(chuàng)新能力低的小企業(yè)將被淘汰，行業(yè)規(guī)范程度提高，行業(yè)集中度提升。

（2）自主品牌崛起

盡管酵素行業(yè)在國內處于發(fā)展初期，本土深入人心的酵素品牌少。隨著消費者對酵素產品的認知加深，行業(yè)規(guī)范程度的提升，國內酵素生產企業(yè)依據本土豐富的果蔬、中草藥原料，生產具有民族特色的酵素產品，消費者對自主生產的酵素產品更加認可，自主品牌崛起。

（3）銷售渠道的創(chuàng)新和改變成為增強企業(yè)市場競爭力的重要因素

酵素作為消費品，銷售力是企業(yè)生存的重要因素。目前銷售渠道能遍布全國的酵素企業(yè)數量較少，大部分品牌僅具有區(qū)域優(yōu)勢，同時隨著年輕一代成為消費主力，其消費習慣以線上和線下相結合為主，傳統(tǒng)的線下推廣銷售模式較單調，互聯網成為展示、引流和銷售的重要平臺，線下實體店成為網絡銷售平臺的重要體驗中心，快速建設營銷渠道有利于企業(yè)市場份額的提升。

（4）消費升級帶動酵素行業(yè)發(fā)展

隨著經濟持續(xù)增長、人民生活水平的提高，我國已經告別物質匱乏時代，居民消費結構正在發(fā)生變化，健康生活理念越來越受到重視，消費升級時代到來，驅動著健康產業(yè)的發(fā)展。食品飲料作為最重要的消費品，其“健康”概念越來越受人們關注，近年來健康書籍的暢銷、電視節(jié)目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對健康生活的訴求和消費觀念的轉變。在消費能力和健康消費觀念逐漸增強的整體環(huán)境下，營養(yǎng)、綠色的健康食品越來越受到消費者的青睞，市場需求勢頭強勁。酵素產品由于具備一定的身體調理、保健功能，在臺灣和國外被列為保健品，在國內正逐步被人們認知、接受，近幾年越來越多的人開始購買酵素。同時，在消費需求多樣化的驅動下，國內酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢，將酵素產品融合中醫(yī)理念，與國外酵素品牌展開差異化競爭，消費群體正逐步擴大。綜合來看，在消費升級時代下，隨著酵素產品的普及和產業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來酵素有望成為健康產業(yè)中的重要成員。

第一章 酵素行業(yè)國內外發(fā)展概述

 

1.1．全球酵素行業(yè)發(fā)展概況

 

1.1.1．全球酵素行業(yè)總體發(fā)展概況

 

1.1.2．主要國家和地區(qū)發(fā)展現狀

 

1.1.3．全球酵素行業(yè)發(fā)展趨勢

 

1.2．中國酵素行業(yè)發(fā)展概況

 

1.2.1．中國酵素行業(yè)發(fā)展歷程和現狀

 

1.2.2．中國酵素行業(yè)所處生命周期

 

1.2.3．中國酵素行業(yè)發(fā)展中存在的問題

 

1.2.4．技術變革對中國酵素行業(yè)的影響

 

第二章 中國酵素行業(yè)發(fā)展環(huán)境

 

2.1．政策環(huán)境

 

2.2．經濟環(huán)境

 

2.2.1．國內經濟環(huán)境

 

2.2.2．國際貿易環(huán)境

 

2.3．社會環(huán)境

 

2.4．技術環(huán)境

 

第三章 酵素產業(yè)鏈

 

3.1．酵素產業(yè)鏈模型及特點

 

3.2．上游行業(yè)

 

3.2.1．上游行業(yè)發(fā)展現狀

 

3.2.2．近年來原材料價格變化情況

 

3.2.3．近年來原材料品質和供應量保證情況

 

3.2.4．上游行業(yè)對酵素行業(yè)的影響

 

3.3．下游用戶

 

3.3.1．下游用戶概述

 

3.3.2．用戶的產品認知程度

 

3.3.3．用戶采購渠道

 

3.3.4．用戶增長趨勢

 

第四章 供求分析：國內市場需求

 

4.1．需求規(guī)模

 

4.1.1．2015-2019年中國酵素產量及增速

 

4.1.2．酵素市場飽和度

 

4.1.3．影響酵素市場規(guī)模的因素

 

4.1.4．酵素市場潛力分析

 

4.1.5．2020-2026年中國酵素市場規(guī)模及增速預測

 

4.2．需求結構

 

4.2.1．用戶結構（產品分類及占比）

 

4.2.2．產品結構（用戶分類及占比）

 

4.3．區(qū)域市場分析

 

4.3.1．區(qū)域市場分布情況

 

4.3.2．重點省市酵素產品需求概述

 

4.3.3．區(qū)域市場分布變化趨勢

 

第五章 供求分析：國內企業(yè)（包括在華外資企業(yè)）供給

 

5.1．供給規(guī)模

 

5.1.1．2015-2019年中國酵素產量及增速

 

5.1.2．行業(yè)產能及開工情況

 

5.1.3．產業(yè)投資熱度及擬在建項目

 

5.1.4．2020-2026年中國酵素產量及增速預測

 

5.2．區(qū)域分布

 

5.2.1．產業(yè)集群狀況

 

5.2.2．酵素企業(yè)區(qū)域分布情況

 

5.2.3．重點省市酵素產業(yè)發(fā)展特點

 

5.2.4．重點省市酵素產量及占比

 

第六章 供求分析：進出口

 

6.1．出口

 

6.1.1．過去三年出口量值及增長情況

 

6.1.2．海外市場分布情況（主要國家和地區(qū)量值及占比）

 

6.1.3．經營海外市場的主要品牌

 

6.1.4．未來三年出口量值及增長趨勢預測

 

6.2．進口

 

6.2.1．過去三年進口量值及增長情況

 

6.2.2．主要進口品牌及產品特點

 

6.2.3．未來三年進口量值及增長趨勢預測

 

第七章 供求分析：供需平衡

 

7.1．供需平衡現狀總結

 

7.2．影響酵素行業(yè)供需平衡的因素

 

7.3．酵素行業(yè)供需平衡趨勢預測

 

第八章 產品價格分析

 

8.1．酵素產品價格特征

 

8.2．國內酵素產品歷史價格回顧

 

8.3．國內酵素產品當前市場價格及評述

 

8.4．影響國內市場酵素產品價格的因素

 

8.5．主流廠商酵素產品價位及價格策略

 

8.6．酵素產品未來價格走勢

 

第九章 營銷渠道分析

 

9.1．行業(yè)渠道形式及現狀

 

9.2．各渠道要素對比

 

9.3．營銷渠道變化趨勢

 

第十章 行業(yè)競爭分析

 

10.1．重點酵素企業(yè)市場份額

 

10.2．酵素行業(yè)市場集中度

 

10.3．行業(yè)競爭群組

 

10.4．潛在進入者

 

10.5．替代品威脅

 

10.6．供應商議價能力

 

10.7．用戶議價能力

 

10.8．酵素行業(yè)競爭關鍵因素

 

10.8.1．資金

 

10.8.2．技術

 

10.8.3．人才

 

10.8.4．渠道及其它

 

第十一章 重點企業(yè)研究

 

11.1．***公司

 

11.1.1．企業(yè)簡介

 

11.1.2．企業(yè)酵素產品概況

 

11.1.3．生產狀況

 

11.1.4．營銷與渠道

 

11.2．***公司

 

11.2.1．企業(yè)簡介

 

11.2.2．企業(yè)酵素產品概況

 

11.2.3．生產狀況

 

11.2.4．營銷與渠道

 

……

 

11.5．***公司

 

11.5.1．企業(yè)簡介

 

11.5.2．企業(yè)酵素產品概況

 

11.5.3．生產狀況

 

11.5.4．營銷與渠道

 

第十二章 酵素行業(yè)盈利能力指標

 

12.1．2015-2019年酵素行業(yè)銷售毛利率

 

12.2．2015-2019年酵素行業(yè)銷售利潤率

 

12.3．2015-2019年酵素行業(yè)總資產利潤率

 

12.4．2015-2019年酵素行業(yè)凈資產利潤率

 

12.5．2015-2019年酵素行業(yè)產值利稅率

 

12.6．行業(yè)盈利能力指標預測

 

第十三章 酵素行業(yè)成長性指標

 

13.1．2015-2019年酵素行業(yè)銷售收入增長情況

 

13.2．2015-2019年酵素行業(yè)總資產增長情況

 

13.3．2015-2019年酵素行業(yè)固定資產增長情況

 

13.4．2015-2019年酵素行業(yè)凈資產增長情況

 

13.5．2015-2019年酵素行業(yè)利潤增長情況

 

13.6．行業(yè)成長性指標預測

 

第十四章 酵素行業(yè)償債能力指標

 

14.1．2015-2019年酵素行業(yè)資產負債率

 

14.2．2015-2019年酵素行業(yè)速動比率

 

14.3．2015-2019年酵素行業(yè)流動比率

 

14.4．2015-2019年酵素行業(yè)利息保障倍數

 

14.5．行業(yè)償債能力指標預測

 

第十五章 酵素行業(yè)營運能力指標

 

15.1．2015-2019年酵素行業(yè)總資產周轉率

 

15.2．2015-2019年酵素行業(yè)凈資產周轉率

 

15.3．2015-2019年酵素行業(yè)應收賬款周轉率

 

15.4．2015-2019年酵素行業(yè)存貨周轉率

 

15.5．行業(yè)營運能力指標預測

 

第十六章 行業(yè)發(fā)展趨勢預測及投資建議

 

16.1．酵素行業(yè)發(fā)展趨勢總結

 

16.2．投資機會

 

16.2.1．細分產業(yè)投資機會

 

16.2.2．區(qū)域市場投資機會

 

16.2.3．產業(yè)鏈投資機會

 

16.2.4．相關產業(yè)投資機會

 

16.2.5．其它投資機會

 

16.3．風險提示

 

16.3.1．政策風險

 

16.3.2．環(huán)境風險

 

16.3.3．市場風險

 

16.3.4．技術風險

 

16.3.5．產業(yè)鏈上下游風險