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食品專用設(shè)備行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系及影響、驅(qū)動(dòng)因素、發(fā)展趨勢(shì)

食品專用設(shè)備主要是指把食品原料加工成食品過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置。食品專用設(shè)備可以分為食品加工機(jī)械、包裝設(shè)備兩大類，其中食品專用設(shè)備主要可分為液態(tài)包裝及乳制品裝備、釀酒裝備、肉類加工裝備、飲料裝備、烘焙糖制品裝備、調(diào)味品裝備、食品安全檢測(cè)裝備等類別。包裝是商品進(jìn)入流通領(lǐng)域的必要條件，而包裝設(shè)備是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品包裝的主要手段。按照工序劃分，包裝設(shè)備可以劃分為成型裝填封口系列設(shè)備、捆扎碼垛纏繞系列設(shè)備、貼標(biāo)打碼系列設(shè)備、智能包裝生產(chǎn)線及其他設(shè)備五類。

資料來(lái)源：普華有策制圖

1、食品專用設(shè)備行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

進(jìn)入 21 世紀(jì)以后，隨著人民生活水平的提高，社會(huì)大眾對(duì)食品種類的需求以及質(zhì)量的要求也逐漸提高。黨的十八大以來(lái)，我國(guó)食品專用設(shè)備行業(yè)科技創(chuàng)新投入持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)食品專用設(shè)備產(chǎn)品的綜合性能和自動(dòng)化水平不斷提升，部分裝備填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)本領(lǐng)域空白，縮短了我國(guó)食品專用設(shè)備與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)裝備的差距，高端裝備、成套裝備的技術(shù)水平與國(guó)際先進(jìn)水平逐步接近，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過(guò)國(guó)外先進(jìn)水平，部分產(chǎn)品已實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化設(shè)備制造，并開(kāi)拓了國(guó)際市場(chǎng);實(shí)現(xiàn)了高端成套裝備從長(zhǎng)期依賴進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越，中端產(chǎn)品已基本實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，整機(jī)的技術(shù)水平和可靠性不斷提升，科技進(jìn)步促進(jìn)行業(yè)整體水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。

近年來(lái)，食品專用設(shè)備迎來(lái)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、質(zhì)量改進(jìn)提高、技術(shù)創(chuàng)新能力提升的高速發(fā)展階段，并實(shí)現(xiàn)由初級(jí)加工向精深加工技術(shù)和裝備的轉(zhuǎn)變，技術(shù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與技術(shù)化的速度不斷加快。在此階段我國(guó)食品加工機(jī)械行業(yè)技術(shù)水平不斷提高，逐漸開(kāi)始從引進(jìn)國(guó)外技術(shù)、生產(chǎn)中小型設(shè)備的模式向自主研發(fā)、生產(chǎn)大型成套設(shè)備的模式轉(zhuǎn)型。

在主要食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)領(lǐng)域，我國(guó)基本上實(shí)現(xiàn)了食品裝備的國(guó)產(chǎn)化，其中在共性技術(shù)和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產(chǎn)品體系。農(nóng)產(chǎn)品深加工，食品原料及過(guò)程的破碎、壓榨、萃取、過(guò)濾處理，液態(tài)食品灌裝，高精尖肉類屠宰加工裝備，清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，各類全自動(dòng)高速包裝設(shè)備，食品高速在線檢測(cè)設(shè)備，食品污染物及包裝的高新檢測(cè)技術(shù)與裝備，食品追蹤與溯源技術(shù)等關(guān)鍵領(lǐng)域可滿足國(guó)內(nèi)大部分食品工業(yè)化生產(chǎn)的需要，部分領(lǐng)域達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

智能制造是工業(yè)發(fā)展的共識(shí)，包裝設(shè)備智能化發(fā)展前景廣闊。自發(fā)布《中國(guó)制造2025》開(kāi)始，中國(guó)智造的進(jìn)程就開(kāi)啟了加速階段，包裝機(jī)械必然要向智能化轉(zhuǎn)變。近年來(lái)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的扶持下，部分企業(yè)通過(guò)自主創(chuàng)新、引進(jìn)吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，技術(shù)水平大幅提高，我國(guó)包裝機(jī)械領(lǐng)域的自動(dòng)化比例已超過(guò) 50%，這為智能化的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

未來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的追求，食品加工和包裝設(shè)備的安全性和衛(wèi)生性變得越來(lái)越重要。對(duì)食品加工和包裝的大量需求導(dǎo)致制造商們更傾向于采用基于先進(jìn)技術(shù)的加工設(shè)備，這有望在不久的將來(lái)最終推動(dòng)全球食品加工和包裝市場(chǎng)的發(fā)展。

2、食品專用設(shè)備制造行業(yè)上下游情況

近年來(lái)，食品工業(yè)、包裝工業(yè)、輕工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)一步推動(dòng)了食品專用設(shè)備產(chǎn)業(yè)與上下游產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展需求，不斷推進(jìn)企業(yè)發(fā)展方式、經(jīng)營(yíng)模式、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整。隨著傳統(tǒng)釀造食品、面食、肉類等領(lǐng)域裝備的自動(dòng)化、智能化水平不斷提升，休閑食品領(lǐng)域裝備領(lǐng)域蓬勃發(fā)展，液態(tài)食品領(lǐng)域的技術(shù)裝備升級(jí)不斷推進(jìn)，培育形成了一批市場(chǎng)占有率高、輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)、技術(shù)創(chuàng)新和成套集成實(shí)力顯著、具有明顯競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的行業(yè)骨干企業(yè)和龍頭企業(yè)。

食品專用行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游包括鋼材供應(yīng)商以及電子設(shè)備供應(yīng)商；中游為食品和包裝機(jī)械等；下游為食品和包裝制造行業(yè)，包括肉類、乳類食品、紙質(zhì)、塑料包裝等。

資料來(lái)源：普華有策制圖

（1）與上游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及上游行業(yè)的發(fā)展對(duì)本行業(yè)及其發(fā)展前景的影響

行業(yè)的上游供應(yīng)商主要包括鋼材供應(yīng)商和電子設(shè)備供應(yīng)商。目前，我國(guó)的鋼材市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)量穩(wěn)定，能夠滿足行業(yè)在生產(chǎn)和研發(fā)方面的需求。不銹鋼絕對(duì)庫(kù)存仍處于較高水平。我國(guó)的電子設(shè)備制造企業(yè)在成本和規(guī)模上具備一定的優(yōu)勢(shì)，但品牌影響力與國(guó)際知名企業(yè)仍存在差距。部分行業(yè)下游客戶傾向于國(guó)際知名品牌。不過(guò)，國(guó)內(nèi)企業(yè)在技術(shù)實(shí)力方面不斷進(jìn)步，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也相對(duì)充分。

綜上所述，目前行業(yè)的上游供應(yīng)商數(shù)量較多，市場(chǎng)供應(yīng)充足，相關(guān)技術(shù)不斷進(jìn)步，有效地保障和促進(jìn)了本行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

（2）與下游行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及下游行業(yè)的發(fā)展對(duì)本行業(yè)及其發(fā)展前景的影響

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展、居民消費(fèi)水平的不斷提高，我國(guó)食品制造業(yè)已形成門類比較齊全、技術(shù)不斷進(jìn)步、產(chǎn)品日益豐富、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)通暢的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系，食品制造業(yè)的快速發(fā)展成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。

隨著食品質(zhì)量的提升及食品制造技術(shù)的進(jìn)步，食品制造業(yè)規(guī)模快速擴(kuò)大，我國(guó)食品制造業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)信息部數(shù)據(jù)顯示，2023年食品工業(yè)（含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)）總營(yíng)收90052.4億元，以占全國(guó)工業(yè)4.8%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了6.7%的營(yíng)業(yè)收入，完成了8.0%的利潤(rùn)總額，雖然同比有所回落，但是開(kāi)始從量的累積走向質(zhì)的優(yōu)化。

畜牧方面，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 2024 年發(fā)布的《2023 年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量 9641 萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng) 4.5%。其中，豬肉產(chǎn)量 5794 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 4.6%；牛肉產(chǎn)量 753 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 4.8%；羊肉產(chǎn)量 531 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 1.3%；禽肉產(chǎn)量 2563 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 4.9%。禽蛋產(chǎn)量 3563 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 3.1%。牛奶產(chǎn)量 4197 萬(wàn)噸，增長(zhǎng) 6.7%。年末生豬存欄43422 萬(wàn)頭，比上年末下降 4.1%；全年生豬出欄 72662 萬(wàn)頭，比上年增長(zhǎng) 3.8%。受益于我國(guó)龐大的人口基數(shù)和城鎮(zhèn)化進(jìn)程，食品制造業(yè)作為剛需行業(yè)，未來(lái)仍將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

綜上所述，目前行業(yè)下游需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，市場(chǎng)潛力巨大，社會(huì)大眾對(duì)食品需求的日益提高為行業(yè)發(fā)展提供了充足的成長(zhǎng)空間。

3、食品專用設(shè)備行業(yè)發(fā)展的有利驅(qū)動(dòng)因素

（1）國(guó)內(nèi)企業(yè)研發(fā)技術(shù)不斷提高，國(guó)產(chǎn)食品包裝機(jī)械迭代升級(jí)將成為趨勢(shì)

中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)因其相對(duì)較晚的起步時(shí)間而長(zhǎng)期受到國(guó)際先進(jìn)企業(yè)的技術(shù)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的制約。隨著中國(guó)機(jī)械工業(yè)的崛起和伴隨機(jī)械設(shè)備結(jié)構(gòu)調(diào)整的大環(huán)境，中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)也在持續(xù)發(fā)展。部分技術(shù)領(lǐng)先的企業(yè)，如我國(guó)一些食品包裝設(shè)備企業(yè)，產(chǎn)品的主要技術(shù)指標(biāo)如工作速度、定位精度、運(yùn)行穩(wěn)定性、自動(dòng)化程度等已經(jīng)達(dá)到或接近國(guó)際先進(jìn)水平。雖然與全球龍頭企業(yè)如利樂(lè)、克朗斯、KHS 等之間的差距仍存在，但逐步縮小的差距預(yù)示著中國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)具有巨大的發(fā)展?jié)摿颓熬啊?/p>

隨著國(guó)產(chǎn)設(shè)備借助控制制造成本、本土化服務(wù)、物流等優(yōu)勢(shì)，逐步縮小與國(guó)際知名企業(yè)的差距，國(guó)產(chǎn)食品包裝機(jī)械更新迭代升級(jí)將成為趨勢(shì)?！吨袊?guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》顯示，我國(guó)食品包裝機(jī)械工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值在 2025 年將達(dá) 1500 億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率在8%左右，出口額在 2025 年將達(dá)到 120 億美元，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升。

（2）海外市場(chǎng)空間廣闊，我國(guó)企業(yè)出口潛力巨大

目前，我國(guó)食品包裝機(jī)械出口主要涵蓋飲料及液體食品灌裝機(jī)械、打包機(jī)械、紙和紙板加工機(jī)械、紙鋁塑復(fù)合軟包裝機(jī)械、各類窗口裝封、貼標(biāo)包裝機(jī)械、制造包裝箱、盒、管、桶制造機(jī)械及電阻焊接機(jī)器等領(lǐng)域。亞洲、歐洲和北美地區(qū)是我國(guó)食品包裝機(jī)械的主要出口市場(chǎng)，其中出口額最高的五個(gè)國(guó)家分別是美國(guó)、越南、印度、印度尼西亞和馬來(lái)西亞。

食品包裝機(jī)械對(duì)于發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)條件非常適合。一方面，快速發(fā)展的發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)使得食品包裝機(jī)械的市場(chǎng)需求快速提升。另一方面，發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體食品包裝機(jī)械成套設(shè)備保有量大，隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步復(fù)蘇，設(shè)備更新與機(jī)械設(shè)備下游廠商擴(kuò)建的需求將繼續(xù)支持食品包裝機(jī)械成套設(shè)備的市場(chǎng)需求。因此，全球食品包裝機(jī)械需求將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，海外市場(chǎng)空間廣闊，我國(guó)企業(yè)在食品包裝機(jī)械出口方面擁有巨大的潛力。值得一提的是，隨著美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家勞動(dòng)成本越來(lái)越高，部分產(chǎn)品進(jìn)口的利潤(rùn)會(huì)比自身生產(chǎn)更高，因此食品包裝機(jī)械出口至發(fā)達(dá)國(guó)家也將是一個(gè)前景廣闊的市場(chǎng)。

（3）智能化食品包裝機(jī)械優(yōu)勢(shì)凸顯，將成為未來(lái)行業(yè)主流

目前，國(guó)內(nèi)食品生產(chǎn)廠大部分包裝工作主要依賴人工操作，尤其是對(duì)于較復(fù)雜的包裝物品的排列、裝配等工作，這種方式難以保證包裝的統(tǒng)一和穩(wěn)定性，存在造成對(duì)被包裝產(chǎn)品的污染的風(fēng)險(xiǎn)。即使一些食品生產(chǎn)廠開(kāi)始使用包裝機(jī)械，仍存在部分工序仍依賴人工操作的情況。因此，為了適應(yīng)社會(huì)對(duì)高效生產(chǎn)的需求，我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)正朝著智能多元化方向快速發(fā)展。相較于傳統(tǒng)的食品包裝機(jī)械，智能化包裝機(jī)械具有著顯著的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)智能化技術(shù)的應(yīng)用，可以降低食品包裝的監(jiān)管難度，提高食品生產(chǎn)的安全性，同時(shí)提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。智能化包裝機(jī)械的發(fā)展有望在根本上改善國(guó)內(nèi)食品包裝行業(yè)現(xiàn)狀，提升食品包裝生產(chǎn)的效率和品質(zhì)。

隨著一系列支持食品包裝機(jī)械智能化的政策相繼出臺(tái)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)、工信部、商務(wù)部日前印發(fā)《加強(qiáng)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)行動(dòng)方案》，提出支持加工、包裝等智能化食品機(jī)械領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作，推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)從“制造”向“智造”轉(zhuǎn)變。由此可見(jiàn)，未來(lái)智能化食品包裝機(jī)械將大幅替代傳統(tǒng)食品包裝機(jī)械，成為行業(yè)主流。

4、阻礙食品專用設(shè)備行業(yè)發(fā)展的不利因素及相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)

資料來(lái)源：普華有策制圖

5、食品專用設(shè)備行業(yè)主要壁壘構(gòu)成

（1）技術(shù)壁壘

食品專用設(shè)備的制造，集中應(yīng)用伺服數(shù)控、機(jī)電一體化、機(jī)械精加工等技術(shù)，為技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)。因此，中小型包裝機(jī)械生產(chǎn)廠商基本不具備相應(yīng)的綜合技術(shù)實(shí)力，難以進(jìn)入食品專用設(shè)備生產(chǎn)領(lǐng)域。

（2）資金壁壘

食品專用設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等過(guò)程都需要大量的資金投入。一方面，食品專用設(shè)備的研發(fā)是一個(gè)長(zhǎng)期而高成本的過(guò)程，需要進(jìn)行大量的試驗(yàn)和改進(jìn)。另一方面，生產(chǎn)食品專用設(shè)備需要一定的生產(chǎn)線和設(shè)備，以及資金進(jìn)行市場(chǎng)推廣和銷售。這些都需要較大的資金投入，對(duì)于一些中小企業(yè)屬于限制性因素。

（3）品牌壁壘

受下游客戶日漸增長(zhǎng)的需求影響，食品專用設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，擁有高質(zhì)量、安全、運(yùn)行穩(wěn)定、衛(wèi)生產(chǎn)品的供應(yīng)商較受歡迎，除此之外，食品專用設(shè)備往往需要現(xiàn)場(chǎng)到客戶經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所安裝試運(yùn)營(yíng)，因此，高水平的安裝、售后服務(wù)也決定了食品專用設(shè)備供應(yīng)商的選擇。對(duì)于新進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，想要打破這種品牌壁壘，需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和資源。

（4）市場(chǎng)壁壘

食品專用設(shè)備市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多企業(yè)都在爭(zhēng)奪有限的市場(chǎng)份額。市場(chǎng)壁壘主要體現(xiàn)在現(xiàn)有企業(yè)已經(jīng)建立起的銷售網(wǎng)絡(luò)和客戶關(guān)系上。這些企業(yè)通過(guò)多年的市場(chǎng)開(kāi)拓和服務(wù)積累了一定的客戶群體，以及相應(yīng)的銷售渠道和銷售團(tuán)隊(duì)。對(duì)于新進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，要想打破市場(chǎng)壁壘，需要具備一定的市場(chǎng)洞察力和市場(chǎng)拓展能力。

綜上所述，食品專用設(shè)備領(lǐng)域存在一定的壁壘，包括技術(shù)壁壘、資金壁壘、品牌壁壘和市場(chǎng)壁壘。對(duì)于新進(jìn)入者來(lái)說(shuō)，需要具備相應(yīng)的技術(shù)能力、資金實(shí)力、品牌建設(shè)和市場(chǎng)拓展能力，才能在此領(lǐng)域取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，加強(qiáng)與相關(guān)行業(yè)的合作和創(chuàng)新，也是突破壁壘、發(fā)展壯大的關(guān)鍵。

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