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HPP即飲飲料行業(yè)發(fā)展趨勢：健康、多元、數(shù)字化與責(zé)任并行

1、HPP即飲飲品行業(yè)發(fā)展概況

我國飲料行業(yè)相比發(fā)達(dá)國家起步較晚，從20世紀(jì)80年代末的碳酸飲料和飲用水浪潮到二十一世紀(jì)初開啟的果汁、茶以及功能飲料熱潮，隨著現(xiàn)階段人們生活水平的提高和健康意識的增強，無糖茶飲料等健康型飲料的熱度也在不斷提升。我國即飲飲料行業(yè)擁有龐大的市場規(guī)模，增速也相對較快，數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2023年，中國軟飲料產(chǎn)量規(guī)模從9,786.66萬噸增長到15,379.4萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)到了3.54%。

2019-2023年中國軟飲料產(chǎn)量規(guī)模

資料來源：普華有策

從2013年至2023年，全國規(guī)模以上的酒、飲料和精制茶制造業(yè)企業(yè)數(shù)量從5,529家增至5,888家。在2013年至2017年間，全國規(guī)模以上的飲料制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量從5,529家增至7,122家；然而，2017年后，行業(yè)企業(yè)數(shù)量陸續(xù)減少，截至2021年較2017年減少了1,571家。2022年開始，企業(yè)數(shù)量隨著市場需求再次逐步增長。以上企業(yè)數(shù)量變動趨勢顯現(xiàn)出該行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量雖較多，但該行業(yè)已呈現(xiàn)加速集中趨勢。

2、HPP即飲飲料行業(yè)發(fā)展趨勢

隨著國民經(jīng)濟近年來的持續(xù)穩(wěn)定增長，我國居民消費水平正不斷提高，同時消費結(jié)構(gòu)也在逐步升級。經(jīng)過近四十年的發(fā)展，我國飲料行業(yè)呈現(xiàn)出穩(wěn)步發(fā)展的良好趨勢。數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2023年，中國軟飲料產(chǎn)量規(guī)模從9,786.66萬噸增長到15,379.4萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)到了3.54%。我國即飲飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢正不斷凸顯，以下是該行業(yè)的主要發(fā)展趨勢：

（1）更加注重飲料的健康和營養(yǎng)，追求“無糖、天然、綠色”的概念

隨著消費者對健康飲食的關(guān)注度日益提高，“無糖、低糖、天然、有機、綠色”等健康概念的飲料不斷受到消費者的青睞。消費者對飲料的品質(zhì)和來源也更加關(guān)注，推動飲料企業(yè)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量和透明度。從果汁行業(yè)迭代歷程可以看到，從果味飲料、果汁飲料發(fā)展到濃縮還原（FC）果汁、非濃縮還原（NFC）果汁，到NFC果汁中應(yīng)用HPP冷殺菌技術(shù)，產(chǎn)品技術(shù)不斷迭代升級，現(xiàn)如今NFC+HPP是最還原水果口感的加工技術(shù)。

（2）飲料消費需求多元化，促進(jìn)飲料企業(yè)加快生產(chǎn)個性化、定制化產(chǎn)品

面對現(xiàn)代社會中工作和生活的快速節(jié)奏以及不斷提升的生活水平，消費者在選擇飲料時越來越關(guān)注品質(zhì)和口感的提升，飲料企業(yè)需要提供更加個性化、定制化的產(chǎn)品來滿足消費者的需求。例如，定制化的口味、顏色、包裝等，使得產(chǎn)品更加符合消費者的個人喜好和需求。飲料企業(yè)通過與其他產(chǎn)業(yè)的跨界合作，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品種類和營銷方式。例如，與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、科技產(chǎn)業(yè)、體育產(chǎn)業(yè)等的合作，推出具有特色和創(chuàng)新性的產(chǎn)品，吸引更多消費者。

（3）市場渠道多樣化，線上銷售和數(shù)字化營銷成為飲料行業(yè)重要發(fā)展趨勢

隨著互聯(lián)網(wǎng)和電子商務(wù)的發(fā)展，線上銷售和數(shù)字化營銷已經(jīng)成為飲料行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。傳統(tǒng)的線下銷售渠道已不再是唯一的選擇，線上銷售渠道正在迅速崛起，通過電商平臺、社交媒體、大數(shù)據(jù)分析等手段，飲料企業(yè)可以更為精準(zhǔn)地定位目標(biāo)消費者，提高營銷效果和品牌知名度。隨著抖音、小紅書、社區(qū)團購、品牌小程序等線上渠道不斷涌現(xiàn)，飲料市場的銷售渠道將向復(fù)合性多元化方向發(fā)展。面對這種趨勢，飲料企業(yè)要想在激烈市場競爭中獲得更大市場機會，就必須實現(xiàn)全渠道發(fā)展。這也為規(guī)?；季侄嗍袌銮赖钠髽I(yè)提供了更多的機會。

（4）食品安全促進(jìn)飲料行業(yè)健康發(fā)展，飲料制造商提高環(huán)保與社會責(zé)任意識

為了提高市場管理水平并嚴(yán)懲不合規(guī)行為，國家監(jiān)管機構(gòu)已加大市場監(jiān)管和處罰力度，這促使飲料企業(yè)必須建立更為嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，并確保通過質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的認(rèn)證。這一舉措不僅提升了飲料行業(yè)的整體產(chǎn)品質(zhì)量，還為行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展注入了積極動力。

隨著社會對環(huán)保的日益關(guān)注和企業(yè)社會責(zé)任意識的增強，飲料企業(yè)需要更加注重環(huán)保和社會責(zé)任。通過采用環(huán)保包裝、節(jié)能措施和可持續(xù)的原材料等，企業(yè)不僅可以提升品牌形象，還能有效增強公眾信任度。

3、HPP即飲飲品行業(yè)的競爭格局主要有以下特點：

（1）知名老品牌涉足HPP即飲飲品較少，小眾品牌應(yīng)運而生

HPP即飲飲品行業(yè)內(nèi)，頭部知名品牌涉足該細(xì)分領(lǐng)域產(chǎn)品的較少，多為小眾新興品牌。例如，農(nóng)夫山泉、匯源、娃哈哈等國內(nèi)大型知名品牌基于其發(fā)展戰(zhàn)略尚未進(jìn)入HPP即飲飲品行業(yè)，行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有品牌比如維果清、顏值百分百等規(guī)模都不大，進(jìn)入行業(yè)內(nèi)的時間也短，為HPP即飲飲品行業(yè)留出了足夠的成長空間。

（2）新興消費領(lǐng)域，自主品牌企業(yè)少，代工企業(yè)多

現(xiàn)如今HPP果蔬汁飲料在中國消費領(lǐng)域剛剛興起，具備HPP技術(shù)的飲料制造商相對較少，其中，代工企業(yè)較多，自主品牌相對較少。由于HPP飲料利用超高壓（HPP）技術(shù)對鮮榨果蔬汁進(jìn)行冷加工，這一技術(shù)手段需要企業(yè)具備高品質(zhì)鮮果蔬進(jìn)貨渠道，具備超高壓殺菌、低溫冷壓榨、充氮密封和碎冰等多項技術(shù)，整個生產(chǎn)過程相對復(fù)雜且需要投入大量的資金和技術(shù)，因此許多新品牌諸如盒馬等品牌為了迅速搶占市場往往選擇將生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包給專業(yè)代工企業(yè)。未來隨著年輕消費群體對食品品質(zhì)要求日益提升，HPP超高壓冷殺菌技術(shù)在未來大規(guī)模應(yīng)用將符合行業(yè)發(fā)展趨勢。

（3）技術(shù)較為前沿，規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化還未完全建立，目前產(chǎn)能普遍較低

HPP冷殺菌技術(shù)目前在我國屬于一項前沿技術(shù)，國內(nèi)設(shè)備設(shè)計與生產(chǎn)的成熟程度以及廠家運用設(shè)備進(jìn)行冷殺菌的成熟程度均與國外存在一定差距。國內(nèi)HPP飲料生產(chǎn)廠家普遍受限于HPP殺菌設(shè)備的產(chǎn)能，還未能將HPP殺菌進(jìn)行規(guī)?；c標(biāo)準(zhǔn)化量產(chǎn)。因此若HPP飲料生產(chǎn)廠家在產(chǎn)能上能夠?qū)崿F(xiàn)突破，則將具有較強的市場競爭力。

4、HPP即飲飲品行業(yè)內(nèi)主要企業(yè)如下：

（1）熙可食品（蓬萊）有限公司

是一家以從事農(nóng)副食品加工業(yè)為主的企業(yè)，旗下銷售品牌有HPP即飲飲品品牌為Fruiti果的、索鮮，其產(chǎn)品與盒馬、OLE等渠道合作。

（2）上海源于意實業(yè)有限公司

公司主要經(jīng)營排毒清體飲品和食物，旗下品牌維果清VCLEANSE、悅優(yōu)活。該公司前期HPP即飲飲品生產(chǎn)主要是代工模式，代工廠有上海易食科技、上海百果園實業(yè)有限公司。2023年12月成立上海源于意食品科技有限公司，開啟HPP即飲飲品自產(chǎn)模式。

（3）山東潤興康鴻食品有限公司

公司應(yīng)用HPP低溫超高壓處理工藝技術(shù)在食品飲料行業(yè)進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，其主要有HPP果汁飲料、復(fù)合果蔬汁、冷凍果漿等飲料產(chǎn)品，該公司為宜樣、無聊的瓶子等品牌的代工廠家。

（4）上海易食科技有限公司

其主營產(chǎn)品為鮮切的水果拼盤、水果色拉、蔬菜色拉及HPP冷壓榨果蔬汁等，旗下銷售品牌有“BetterFoods好食家”、“易起來”。好食家定位于高端牛肉冷鮮肉和深加工食品類新零售品牌，易起來主要產(chǎn)品為鮮果切。

（5）山東泰樂源食品科技股份有限公司

是一家能將HPP冷殺菌技術(shù)同時應(yīng)用于B端與C端產(chǎn)品，并將其標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；募夹g(shù)創(chuàng)新者。主要從事果汁濃漿、果醬、茶飲料等現(xiàn)制飲品原料以及各類高品質(zhì)HPP即飲飲品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售業(yè)務(wù)。

5、政策的影響

近年來，為了持續(xù)促進(jìn)食品飲料行業(yè)健康發(fā)展以及傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級，我國陸續(xù)發(fā)布了多項政策。從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化轉(zhuǎn)型角度，2024年國家提出，要大力推進(jìn)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化轉(zhuǎn)型。從規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營角度，2023年3月國務(wù)院發(fā)布《食品安全工作評議考核辦法》，明細(xì)了食品安全的考核要求，落實企業(yè)強化安全管理事項。從促進(jìn)食品飲料行業(yè)發(fā)展角度，《國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》針對我國現(xiàn)有食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展趨勢，提出強化食品品牌建設(shè)，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的規(guī)劃任務(wù)。政策為行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境，具有積極促進(jìn)意義。HPP即飲飲品通過運用新技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積極促進(jìn)了飲料制造業(yè)高端化、智能化、綠色化，加強了HPP即飲飲品標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量支撐。

主要法律法規(guī)和政策

資料來源：普華有策

《2024-2030年HPP即飲飲品行業(yè)市場調(diào)研及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》涵蓋行業(yè)全球及中國發(fā)展概況、供需數(shù)據(jù)、市場規(guī)模，產(chǎn)業(yè)政策/規(guī)劃、相關(guān)技術(shù)/專利、競爭格局、上游原料情況、下游主要應(yīng)用市場需求規(guī)模及前景、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場集中度、重點企業(yè)/玩家，企業(yè)占有率、行業(yè)特征、驅(qū)動因素、市場前景預(yù)測，投資策略、主要壁壘構(gòu)成、相關(guān)風(fēng)險等內(nèi)容。同時北京普華有策信息咨詢有限公司還提供市場專項調(diào)研項目、產(chǎn)業(yè)研究報告、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、項目可行性研究報告、專精特新小巨人認(rèn)證、市場占有率報告、十五五規(guī)劃、項目后評價報告、BP商業(yè)計劃書、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、藍(lán)白皮書、國家級制造業(yè)單項冠軍企業(yè)認(rèn)證、IPO募投可研、IPO工作底稿咨詢等服務(wù)。（PHPOLICY:GYF）